迎合素食风潮 “人造肉”或成市场新宠

2019-09-08

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参考消息网9月8日报道外媒称，不含牛肉的汉堡、不含鸡蛋的煎蛋饼和不含牛奶的冰激凌：肉类和乳制品的替代品正在跃居菜单榜首，生产商也正在积极面对其成为主流所带来的挑战。

据法新社9月6日报道，美国优质食品研究所所长布鲁斯·弗里德里克说：“进展很惊人。”该机构日前在美国旧金山主办了展示这些新概念食品的“优质食品大会”。

报道称，新一代素食产品重新为食品和餐饮业注入了活力。快餐业巨头汉堡王公司现在推出了“无肉（使用人造肉）”的“不可能的皇堡”，麦当劳则与雀巢合作推出了自己的植物性汉堡。

“优质食品大会”上展出的用蘑菇生产的人造肉（法新社）

着眼于日益繁荣的市场，史密斯菲尔德食品公司、美国JBS食品加工公司和珀杜农场公司等主要肉类加工企业都推出了使用植物的新品牌，并且投入了大量资金以满足不断变化的消费者需求。

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