迎合素食风潮 “人造肉”或成市场新宠( 三 )

2019-09-08

生产商和投资者正在聚焦于蓬勃发展的素食产品行业，以下是一些引发关注的概念：

“神奇”蘑菇

2007年创建于纽约的生态创新设计公司主要业务是开发利用蘑菇的根系结构菌丝制造的生物降解包装。现在，这家企业正转向制造一种肉类的替代产品。

公司联合创始人加文·麦金泰尔说，可以通过改变生长环境，“令蘑菇长成一种独特的形态”。

一旦成熟，这种蘑菇即可“拥有能够模拟肉类的结构和质感”。它就像一块“空白画布”，可以添加其他配料以增加口感和营养。

3D打印牛排

意大利科技企业家朱塞佩·雄蒂是一名组织工程学家，在创建了西班牙初创企业新肉类公司之后，他将自己的专业知识运用于食品行业。

3D打印机利用大米、豌豆蛋白和海藻等植物成分材料制造出替代性牛排和鸡胸肉，其质感据称可媲美真肉。

火山有机体

总部设在芝加哥的可持续生物制品公司正在开发一种利用NASA的研究成果培育可食性蛋白质的新方法。

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