迎合素食风潮 “人造肉”或成市场新宠( 二 )_：迎合素食风潮“人造肉”或成市场新宠

最新的例子是总部设在美国阿肯色州的泰森食品公司，这家公司5日宣布已经认购了旧金山一家初创企业新浪潮食品公司的股份，后者开发了一种利用海藻和大豆蛋白制造的虾替代品。螃蟹和龙虾将是下一个目标。

美国第二大连锁超市克罗格公司5日也宣布即将推出一个新的“无肉”产品系列，包括汉堡和波隆那番茄肉酱。

报道称，在全球范围内，这一产业也吸引了一些国家的兴趣，印度正在资助利用肉类细胞制造产品的科学研究。

在“优质食品大会”上，与会代表将最近的成功归功于能够制造出更接近真正肉类的质感与口感的新技术。

弗里德里克说：“消费者想要肉。大叫‘吃扁豆’是没有用的。但是改变肉类的制造方式会有效。”

这一产业在美国仍处于初级阶段，所占份额不到传统肉类产业的1%，但增长潜力看起来相当强劲。

法新社9月6日的另一篇文章称，在美国旧金山举行的“优质食品大会”上，参会企业和机构展示了“仿肉蘑菇”、打印“牛排”以及美国国家航空航天局（NASA）的新发现等一系列最新的肉类替代产品。

迎合素食风潮 “人造肉”或成市场新宠( 二 )