年入19亿，仅次西贝和外婆家，这个海南起家的山西面馆要上市了( 四 )

2019-09-08

去年，九毛九集团收入18.92亿元，按收入来说在中餐品牌中排名第三。其中主打山西面的九毛九年收入13亿元，酸菜鱼品牌太二以5.4亿营收成为了最赚钱的酸菜鱼品牌。

按照公司预计，未来三年将开新店370间，其中最多的是太二餐厅240间，九毛九餐厅54间。从开店速度中也可看出，太二酸菜鱼正成为高速发展和快速扩张的重点。

一条酸菜鱼的飞翔

太二餐厅装修为黑白简洁色调， “酸菜比鱼好吃”“做宇宙第二好吃的酸菜鱼”的标语随处可见。

这是一个专为年轻人打造的品牌，具有一些极富个性的规则。比如，超过4人就餐不接待，并且不拼桌，不加位，不外卖。并且，在太二餐厅，顾客若不想被打扰，可通过手机完成一站式服务，如下单、付款及开具收据等流程，享受一段宁静的用餐时光。

这对于年轻人来说颇有吸引力，在各大商场，太二餐厅门口总是排满了前来“打卡”的吃货。

2015年在广州创办“太二酸菜鱼”品牌，实为九毛九进入瓶颈期之后的一个尝试。那时九毛九主要以经营山西面食为主，客流减少，子公司出现亏损。

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