上市后股价涨逾120%，天味食品会是下一个颐海国际吗？( 二 )_：上市后股价涨逾120%

尽管火锅店数量呈现下降的局面，但营收却同比增长11%，因此火锅店未来将呈现强者恒强的局面，而作为火锅行业的上游（食材）和中游（底料和供应链），同火锅店相比增速更高，因为他们可扩展至2C家用而不仅局限于门店餐饮。

从服务于B端火锅门店客户拓展至全部餐饮，市场想象空间非常大，因此火锅行业的上游行业，极有可能出黑马。

包括颐海国际、天味食品以及安井食品在内的优质火锅底料和制品企业，已经在挖掘C端消费，从中低端向中高端整合的过程中，蕴含着巨大的增长机遇。

火锅底料市场规模

火锅调味料是复合调味料的第二大子品类，包括火锅底料(占80%)和火锅蘸料(占20%)。火锅调味料目前主要用于火锅菜肴，也可用于烹饪其他中式菜肴，如麻辣香锅和麻辣烫。根据Frost&Sullivan的数据，2018年火锅调味料的市场规模为237亿元(火锅底料194亿元，火锅蘸料43亿元)，预计到2020年火锅调味料的市场规模将达到310亿元(其中火锅底料255亿元，火锅蘸料55亿元)，复合增长率达15%。根据Frost&Sullivan的预测，预计到2021年火锅底料和火锅蘸料的市场规模将分别达到293亿元和63亿元。2019~2021年期间市场容量的复合增速约为14%。目前火锅底料的主要销售渠道为家庭消费及餐饮消费，分别占比50.1%，46.1%。