喝可乐也会烂醉如泥？！为什么有些人滴酒不沾也会醉( 三 )_图片来源：Pixabay撰文|EdYong翻译|张

许多肠道微生物都能产生酒精，只是产量很低，因此相关副产物很容易被肝脏清除。这位患者身上的菌株除外，有一次它们产生了大量的酒精，相当于给他灌了 15 份威士忌。袁静说：“我们很惊讶，细菌竟然能产生这么多酒精。”

一份威士忌大约这么多。图片来源：Pixabay

自动酿酒综合征有点极端，但它与其他更温和、更普遍的状况是相似的。例如，患有非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的人也会像那些大量饮酒的人一样，在肝脏中积聚脂肪，尽管他们很少或从不喝酒。这种情况非常普遍，影响了 30% 至 40% 的美国成年人，原因尚不明确，可能多种多样。袁静想知道克雷伯菌是否可能参与其中，她对 43 名中国 NAFLD 患者进行了分析，发现 61% 的人与这名自动酿酒综合征患者一样，携带相同的高酒精产量菌株。相比之下，肝脏健康的人中只有 6% 携带这些菌株。

为了检验这些菌株是否真的会引起脂肪肝，研究团队将菌株喂给了在无菌条件下饲养且自身缺乏微生物的小鼠。在两个月内，这些小鼠出现了肝脏疾病、发炎和癜痕形成的迹象，与本身喝酒的小鼠相当。此外，该团队将来自 NAFLD 患者的粪便移植到无菌小鼠中，也会看到同样的现象；但是如果他们首先使用一种特异性杀死这些菌株的噬菌体去除制造酒精的克雷伯菌，则不会发生这种情况。尽管应谨慎考虑在小鼠中进行的研究，但袁静仍然认为，这些菌株产生的酒精可能是导致 NAFLD 的重要原因。