吃了这么多年老北京涮羊肉，但你知道它为什么要用铜锅吗？( 三 )
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每到冬天 ， 我就格外想念老北京涮羊肉 。
我在南方长大 ， 羊肉吃得少 ， 也不好那口羊膻味儿 。 但唯有那口滚着清汤的小铜锅 ， 让我一想起来就直咽口水 。
在一个寒风凌冽的冬日 ， 约上三两好友钻进胡同里 ， 支口小铜锅 ， 就着两块烧饼 。
在飘着枸杞的澄清汤底里头招呼上几片薄如蝉翼的羊肉 ， 待那红底白纹的肉片渐渐蜷身 ， 再淋上点儿秘制的麻酱 。 那滋味 ， 绝非仅是美味能一俱形容的！
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