详解储备肉制度40年看我国冻猪肉商业储备发展( 三 )_：详解储备肉制度40年：经历几次投放？

此外，中央储备肉通过提高对肉类品质的管理，促进了养殖业产业结构的调整，推动了集约化生产进程，使养殖业规模化有了长足的进步，推进了肉类产供销一体化进程。

在出入库制度中，储备肉分为活体储备和冻肉储备。

中信建投期货养殖产业研究员魏鑫对第一财经采访人员表示，活猪和冻肉并不是一直养着或冻着，而是不停地流动更换，以保证肉质新鲜，居民吃到的肉最长只冻了约4个月。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右，根据育肥情况适时轮换。动用储备生猪的出场结算价格，原则上按基地场所在地平均饲养成本确定。冻猪肉原则上每年储备3轮，每4个月就会完成一次轮换。冻牛肉、冻羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。

此外，国家还对承储企业实行资质审查认定和动态管理制度，建立储备生猪监测系统，对承储企业的基本情况、储备生猪动态管理信息进行管理监控。承储企业在栏生猪储备结构，须达到30公斤以上生猪占50%以上，60公斤以上生猪占40%以上，85公斤以上生猪占10%以上。

《概况、问题及建议》称，多年的实践证明，活体储备与冻肉储备相结合的方式，基本符合我国国情。冻肉储备能够较明显的发挥“蓄水池”的余缺调剂作用，善于解决短期供需矛盾；活体储备则起到了引导和稳定生产的作用，特别是由于活体储备主要安排在大型、规模化养殖基地场，区域示范带动效应明显，价高时缓解了生猪集中上市的矛盾，价低时避免了养殖户过度淘汰后备种群，是引导生产长期趋向合理的有益政策工具。