小腿毛之便利蜂调研笔记( 四 )_继上次没吃到便利蜂包子之后

在低价之外，促使我早上放弃开车，而选择转乘地铁的一个原因就是包子和点心的味道真的不错，这一点我问过很多周边的人都得到了验证，后来在知乎上，看到一篇提问《便利蜂跟711便利店有啥区别》便利蜂的工作人员是这样说的，

我们有一个从员工中选拔的“味觉天才团队” ，他们的任务是什么呢？就是每周品尝新开发的食物，给他们打分，这些打分决定着这些新品能不能端进便利蜂，被你买到。

每周对食物打分，促进便利店食物的更新换代，相比于711一沉不变的供货商，便利蜂的食物确实好吃那么一点点，话说这个工作，虽然很难，但我可以。

便利店的高毛利

当然如果你仅凭包子盒饭等食物价格低廉，你就认为便利蜂会亏钱那就大错特错了，因为便利蜂还有很多其他家没有的高毛利产品。比如咖啡和冰杯。

对于高节奏的上班族来说，喝咖啡不知不觉成了一种刚需，相较于星巴克高昂的价格，便利店的咖啡以及瑞幸因为性价比更高，成为了白领最常购买的商品。不过相较于瑞幸，便利店咖啡的毛利更高，那么一杯咖啡能赚多少钱呢？如果不算机器的价格，便利店一杯12盎司的美式咖啡成本2.5元左右， 12盎司的奶咖成本约在3.5元左右，平均一杯咖啡的利润在8块左右。如果客流量大，这部分利润极为可观。