《我国10城市高频外卖消费菜品膳食结构分析》发布：哈尔滨居民爱吃肉，上海人爱吃油条( 三 )

2019-10-14

对于外卖是否在居民保障膳食平衡、营养健康上起着一定的积极意义，中国农业大学食品学院何计国教授表示：“ 实际上，外卖内在是健康的。第一，它使我们更少去吃速食产品，甚至不吃。第二，外卖平台作为点餐的工具是没有健康或不健康的属性的，健康与否其实还是在于消费者点餐时的选择。恰恰是外卖这种按盒分装的形式，特别像西方的分餐制，既不互相污染，也便于明确摄入食物的份量。相较而言，国人传统的一起就餐的形式，不便于衡量食物的摄入量，因此难以掌握营养摄入的情况。”

（中国农业大学食品学院何计国教授）

“每天应吃十二种以上食物，包括两三种谷物，三到五种蔬菜，两到三种肉，水果每天要有，油不一定要每天都切换，一周吃到25种,这样就可以了。”谈到如何达到膳食均衡，何计国教授强调，“消费者应该对《中国居民膳食指南(2016)》多一些学习和了解，我总结了几句话：第一，谷类为主，选择上多品类而非品种多；第二，吃动平衡，监测体重，用体重管理促进平衡；第三，适量食用肉类，选择鱼肉、禽肉等健康肉类。另外建议每天喝奶，早餐可以喝一袋250g的牛奶，晚上喝一小杯酸奶，既能减轻消化负担，其中的钙对睡眠还有帮助；水果也必不可少，种类可以多样选择；同时，蔬菜也是必须要摄入的，，成人每天应摄入300-500克。如果有慢性病，比如有高血压、冠心病，甚至每天吃到一斤半蔬菜都可以。 ”

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