入局人造肉金字火腿能否打赢翻身仗_：入局人造肉金字火腿能否打赢翻身仗来

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人造肉赛道闯入新玩家。10月14日，金字火腿股份有限公司(以下简称“金字火腿”)发布公告称，金字火腿已完成植物肉产品标准备案，取得了生产许可证，并开始生产。业内人士认为，虽然金字火腿拿到了人造肉这块“虎符”，但目前国内市场对于人造肉的接受度及普及度不高，金字火腿这场翻身仗能否打赢，仍充满挑战。

生产人造肉

10月14日，金字火腿发布公告称，已完成植物肉产品标准备案，取得了生产许可证，并开始生产。

对此，金字火腿在公告中介绍，植物肉产品所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造，采用现代化食品加工技术与装备，精确模拟肉的成分和构造，使其营养组分、口感和风味接近真肉的一种植物基肉类制品。金字火腿所说的“植物基肉类制品”，也就是植物性人造肉。