好吃又不上火五道家常菜( 五 )
1、把肥肉取下 ， 切成小丁 ， 莲藕去皮切成小丁 。
2、把瘦肉切成小丁 ， 剁成较细的肉糜 。
3、加入切好的莲藕丁 ， 剁至与肉基本融合 。
4、加入切好的肥肉丁 剁至三者完全融合 。
5、剁好的肉糜放入较深的盆中 ， 加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末 ， 顺同一方向搅拌均匀 。
6、缓缓加入水淀粉 ， 边加边顺同一方向搅拌 ， 加完以后继续搅拌5分钟左右 。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸 。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里 ， 中间稍微隔开 。
9、入开水锅蒸10分钟左右 ， 撒上葱花即可食用 。
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