人造肉到底是啥？是新的风口吗？( 二 )_人造肉到底是啥？是新的风口吗？推荐语

人造肉概念的产生和演变

在人造肉这个行业，有一家特别的公司，它叫做Beyond Mea ，是行业中发展最好的一家企业。今年5月份，它在资本市场成功上市，因为资本机构的看好，它的股价在上市当天暴涨了超过163% ，成为近20年来单日涨幅最大的一家公司。这家公司的创始人名为伊森·布朗，而真正找到肉类替代品，满足人们对于口感追求的人却是一位叫做杨大伟的中国人。

Beyond Mea从创立到成功，中间也经历了不少的挫折，但今天本文并不是要讲两位的创业故事。其实，人造肉这个概念从被提出到真正被人们所接受、甚至被资本市场所看好，时间跨度将近100年。有资料显示，上个世纪30年代初期，那位世界名人，还没有当上首相的丘吉尔，第一次发出了类似的声音。他认为人们应该人工培育各种动物的不同器官，以满足消费者不同的口味。

知道2002年，这一想法才被科学技术所实现。当时，一名来自荷兰的科学家，成功培育出了人造牛肉，但是实验室中的产品成本太过高昂， 200万人民币的价格，不是普通消费者可以承受的。其实，从人造肉的来源分类上看，主要有两种形式。首先第一种来自于植物的豆类蛋白，这主要是从大豆等豆制品中提取，主要的有点是价格较低且营养成分充足。