人造肉到底是啥？是新的风口吗？( 四 )_人造肉到底是啥？是新的风口吗？推荐语

前文中提到的Beyond Mea公司就比较擅长营养技术模式，他们在这个领域拥有很强的技术，所以主推未来的蛋白质。此外，另一家创立于2011年的Impossible Foods ，也被认为是在植物肉领域投入比较高的公司之一。这家公司的创始人早年是美国一所大学的教授，他带领上百个科学家组成的科研团队。这家公司最令人震撼的技术莫过于，本来是植物肉的产品，却可以有“流血”的效果，让人震撼不已，可以让植物肉更加的逼真。

人造肉有哪些显而易见的好处呢？人们最先想到的，就是对自然环境的保护。众所周知，人们现在所食用的肉类，主要是通过畜牧业饲养而来的。但其实，很少有人能够想到，畜牧业正是影响气候变化的关键因素。有一项统计数据显示，在影响气候变化的几种因素中，交通工具排放的二氧化碳等污染物体，占到了13%的比例。但令人吃惊的是，畜牧业竟然占到了14.5%左右，这也就意味着畜牧业养殖带来污染，比人们的想象中更加严重。

千亿美元的风口

如果人造肉技术成熟之后，人们就可以减少对畜牧业的依赖，从而达到减少碳排放、减缓气候变化的目的。不过，在部分人看来，人造肉的意义不止如此，这项技术的发展未来可以拯救人类和地球。比如说， 30年之后的2050年，地球上的人口数字将超过98亿，如何能够保证如此庞大人口的饮食，就成为了一个问题。而植物肉技术的成熟和普及，恰恰可以在一定程度上，缓解这一点。