朱元璋|朱元璋后代中，唯一一个“仁心皇子”，用一本书救活了无数人( 二 )_朱元璋|朱橚|明朝|救荒本草

朱橚为后世的植物学家留下了极其珍贵的资料，明末徐光启在编修《农政全书》时，便将《救荒本草》收录其中，并给予这部先驱性质的作品极高的评价：“未尝忘田居，朝夕历览，详询前后” 。
明人对于野菜的研究，可以说，伴随着整个大明王朝的兴衰史。正因为这些植物学家在野菜领域兢兢业业的探索，使得野菜这种平时无人问津，灾荒时挺身而出的宝贵食材广泛推广。

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到了清朝，吃野菜已经成为一种比较时髦的行为。不但老百姓热衷于吃野菜，连王公大臣甚至是皇帝都对野菜情有独钟。
清朝最喜欢吃野菜的皇帝，便是雍正帝，据说，雍正每日的餐桌上必备野菜，无野菜而不欢。虽然雍正吃野菜有标榜自己节俭的嫌疑，但野菜的美味走上了帝王餐桌是不争的事实。
雍正之子乾隆也是一名忠实的野菜爱好者，现代人喜欢吃的苋菜饽饽，据说，就是乾隆最爱吃的野菜食品。清代的灾荒现象较之明朝有所减少，所以老百姓吃野菜已不再是为了果腹，而是为了满足食欲。
时至今日，野菜又被贴上健康食品的标签，野菜的卖价甚至比常见的蔬菜还要高。这也直接说明现代人的生活品质显著提高，野菜已成了餐桌文化中品味的象征。