探索豆腐的由来，豆腐究竟是谁发明的？（图）( 三 )_豆腐|

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孙机则认为，此画像石描绘的是酿酒和为饮宴备酒的景象，而不是制作豆腐的图像。此后，董晓娟、陈华文、贾峨等纷纷撰文，或赞同，或反驳，迄无定论。黄兴宗虽认为，打虎亭东汉壁画不是酿酒，而是制造豆腐的图像。但他同时提出，汉代发明的豆腐，因未曾加热豆浆，故其凝固性和口感都不如现代的豆腐，因此未能进入烹调主流，不被时人重视，文献记载罕见。https://www.br />
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豆腐究竟何时，由谁发明创造?目前虽无“实锤”，但它因其鲜嫩可口，营养丰富，因而大致自唐代出现后，在宋代颇为流行，而后又陆续传播到日本、朝鲜、东南亚和欧美等地，风靡一时。因其造价低廉，制作简单，明清时期，即便下层普通民众，或许也可经常食用。因而，明朝开国皇帝朱元璋为勉励群臣廉洁奉公，制定“劝廉宴”制度。此宴主菜为三菜一汤：萝卜、韭菜、青菜和豆腐汤，取“一清二白”寓意。清朝江宁巡抚汤斌，为官清廉，安于清贫，一日三餐，均以豆腐汤佐食，故获“三汤巡抚”美誉。内容来自br />二十世纪中期，中国大陆经济困难，豆腐也成为不可常得的“奢侈品” 。据说，豫剧《七品芝麻官》中脍炙人口的戏词“当官不为民做主，不如回家卖红薯”中的“红薯”，原作“豆腐” 。“唐成”的饰演者牛得草，鉴于其时豆腐“昂贵”，故改“豆腐”为“红薯” 。copyright br />
改革开放以来，豆腐进入千家万户，成为中国人餐桌上的常见菜，“麻婆豆腐”等中华名菜也享誉海外。在越来越重视食品安全、健康、营养的今天，豆腐因其污染少，营养高，越来越受到中外民众的青睐。[985424.com]
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