人气超旺的泰顺百家宴如何才能年年吃出好味道_泰顺|百家|

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浙江在线02月17日讯（钱江晚报采访人员王益敏）再过几天就是元宵节，民间有“过完元宵才算过完年”的说法。而这样的一个传统节日，自然少不了民俗的身影，比如猜灯谜、吃汤圆。而在浙南泰顺，闻名遐迩的百家宴就是其中最热闹的一种。www./font>
许多人不知道，作为泰顺县百家宴发源地的三魁镇张宅村，其延续千年的百家宴传统，入选过省级非遗名录。2010年2月28日元宵节，泰顺百家宴因规模超过6000桌，入席客人超过6万人，被载入吉尼斯纪录，成为名副其实的“天下第一福宴” 。www.br />
这些年，作为当地民俗旅游项目的拳头产品，泰顺百家宴人气持续旺盛。今年元宵节的泰顺“千桌万人”百家宴，很多村子在开始接受预订后短短一天，席位就被抢订一空。[985424.com]
按理，如此旺盛的人气，应该为当地带来大量的收入才是，然而，钱江晚报采访人员了解到，如此火爆的百家宴，却面临着资金不足、年年亏损而无力承办的困境。https://www.br />“这几年，泰顺三魁、雅阳等地因举办百家宴，起码都亏损了一二十万元，真的是赔钱赚吆喝。”相关人士说。br />一桌饭菜传承近千年民俗今日新鲜事br />
入选吉尼斯世界纪录 copyright br />泰顺县元宵节的百家宴是一项古老的闹元宵习俗，据史料记载始于宋代，至今已有近千年历史。copyright br />
相传在宋朝时，泰顺县三魁镇张宅村先人为躲避战乱，从河北清河逃难到这里繁衍生息。到了元宵节这一天，张氏先人们都会举行祈祷仪式，一起同饮团圆酒，目的是“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安” 。不过，刚开始的百家宴范围，仅限于当地本家聚集一起共进午餐。br />渐渐的，当地人将祭祖的“祠堂饭”，演绎成了联谊性质的聚餐，邀请邻村的外姓人参加，不管远近，来的都是客，慢慢地就演变成了百家宴。据称在明清时，这个民俗很流行。今日新鲜事/font>
近几年，泰顺的三魁、雅阳、泗溪、筱村等地均开始举办百家宴，其中三魁与雅阳的“百家宴”规模最大、人气最旺。今日新鲜事br />2007年，泰顺因为百家宴，被确定为浙江省元宵节传统节日保护示范地。/font>
2010年2月28日，当天也是元宵节。百家宴在泰顺县雅阳、三魁、西旸等7个乡镇开席。据统计，那次百家宴置办了超过6000桌宴席，赴宴总人数6万多，其中雅阳镇更是达到3000多桌。来自上海大世界吉尼斯总部的工作人员在现场，将雅阳镇这一“天下第一福宴”载入了吉尼斯纪录。www./font>
百家宴规模越做越大 br />
预订电话刚公布就被打爆 copyright br />昨天，钱江晚报采访人员了解到，今年的百家宴，在泰顺县三魁镇张宅村和雅阳镇，分别预备了560桌和960桌，按照每桌10人计算，可谓又是“千桌万人”的大场面。/font>
即便规模如此大，百家宴依然“一饭难求” 。三魁镇张宅村党支部副书记张光辉是当地百家宴筹备组负责人之一，他说，原本打算昨天才放开预定，但此时500多桌酒席就只剩下了60桌。copyright br />张光辉说，按照近几年的情况看，因为游客太多，在百家宴期间，“本村人只帮忙，不上桌，把吃饭的机会留给外来的客人。”张光辉摇着头说，尽管这样，因为很多都是前几年来过的老顾客，很早就打了电话预定，所以，在他们开放预定时，能订的已所剩无几。