第十九届中国（杭州）美食节上演“舌尖狂欢”( 二 )_杭州|舌尖|

美食嘉年华 br />【第十九届中国（杭州）美食节上演“舌尖狂欢”】休闲美食，舌尖上的狂欢，美食节的重头戏自然是美食嘉年华。这是一场可赏可学可分享的美食盛会：有楼外楼等名震江湖的老字号“头牌”餐馆，也有新庭记、花中城、新开元、冠江楼、名人名家、川味观、尊客饪等广受好评的“口碑”餐厅；有杭帮菜名厨手把手教授烹制菜肴，也有茶艺大师现场展示冲泡技艺；还有杭州名优点心展、各地特色小吃等多项内容。[985424.com]
每年美食嘉年华最受关注的，非老底子的杭州佳肴莫属，有些在现场就能大快朵颐，有些还能打包带回家分享。br />“大师讲堂”人气旺杭帮菜名厨手把手传授传统菜肴精髓 https://www./font>
鲜奶、蛋清混合搅拌，起锅过油爆炒，再加入已炒熟的虾仁、蟹黄，一道色香味俱全的秋季应景菜式“蟹黄炒鲜奶”就呈现出来。10月19日开幕式当天，穿着厨师服的杭帮菜研究所所长王政宏现场教市民做菜，“这道菜最大的特点是鲜，食材都是最新鲜的，蟹黄也是取自新鲜大闸蟹，口感清爽、鲜嫩。”接下来，他还和市民一起制作了一道经典菜式——生爆鳝片。br />作为每年美食节的“王牌栏目”，“杭帮菜大师讲堂”展位一向是全城人气最火爆的存在。这个炉灶、调料、餐具一应俱全的小厨房，是很多喜爱厨艺、爱好美食的市民最爱围观的区域。br />接下来的四天时间里，黄龙饭店餐饮总监罗卫东、知味观行政总厨陈永青、楼外楼行政总厨高政钢、浙江宾馆餐饮部经理吴立标相继登场，每人传授一道经典杭帮菜和一道创新菜肴，炸藕片、蟹酿橙、橄榄鱼圆、丹桂板栗小牛肉、腐皮卷等等，菜肴做好后，大厨们都会邀请现场市民参与品尝。https://www.br />
与往年不同的是，今年的“大师讲堂”更加注重互动，市民除了观摩学艺外，还可以现场动手，与大厨一起边学习边制作。这里也成为本届美食节人气最爆棚的区域，开课期间，展位边就里三层外三层站满了人，市民参与热情也十分高涨。内容来自/font>
“又学到一道新菜了，晚上回去给孩子们露一手。”家住西溪天堂的金先生几乎每天下午都会来“学艺”，“跟名厨学做菜，机会很难得。我也喜欢做菜，孩子们吃了觉得好吃我就开心。” www./font>
在“杭帮菜大师讲堂”旁边，杭州茶楼协会还设置了茶艺表演专区。身穿茶服的茶艺师每天都会在此泡茶，给来往市民和游客奉上一杯清香的免费茶水。据统计，美食节期间，每天供应免费茶水27大桶，约1.1万杯。copyright /font>
杭帮美味成“畅销王” copyright br />上午买了1只酱鸭，下午就来补货10只…… copyright br />10月21日上午，住在西溪湿地附近的李女士在花中城展位买了一只特质酱鸭打包带回家做午餐，下午3点左右，她又出现在展位上，“口味真不错，再给我来十只。”李女士说，很难得在家门口就吃到这么正宗的酱鸭，趁机多买点给亲戚朋友们也尝尝。[985424.com]
类似的场景在美食节比比皆是。历年美食节的“人气王”名人名家今年带来了现场烤猪蹄，十分畅销。“往年我们多以老豆腐、熏鱼等冷菜居多，今年特别带来烤架，让市民吃上热乎乎的猪蹄，也更有气氛。”相关负责人介绍说，15元/半根的烤猪蹄一天能卖两三百根，后厨每天都要进行四五次补货。此外，15元/4个的虾饺皇、15元一杯的杨枝甘露也颇受欢迎。https://www.br />享有杭州土菜第一家之誉的新庭记，用大锅菜的形式展现乡土食材的原汁原味，网红凤爪、韭菜春卷、笋丁烧卖、粉丝千张包、菜卤土豆腐、龙骨胖干和自制土香肠等。值得一提的是，考虑到美食节期间室外气温，新庭记特地准备了多台卡式炉，为市民留住足以抵御瑟瑟秋风的舌尖温暖。内容来自br />品牌名点晒出“当家网红”