吃石斑鱼不要吃内脏和鱼卵雪卡毒素无法被烹饪去除（图）_毒素|

雪卡毒素相关小知识,以下是吃石斑鱼不要吃内脏和鱼卵雪卡毒素无法被烹饪去除知识相关内容：内容来自br />浙江在线6月1日讯进入5月以来，时常有吃石斑鱼后中毒的事件发生。丽水一家人是吃了市场里买的石斑鱼，奉化一家人则是吃了在水库里捕到的石斑鱼，一顿鲜鱼大餐却让全家人进了医院，头晕、恶心、四肢麻木等症状好几天才好转。br />原以为这些事只发生在外地，没想到，就在5月28日，义乌北苑街道的一家人也因为吃石斑鱼进了医院。当天，义乌的喻先生花了114.48元从超市里买了9条石斑鱼，招待回娘家的两个女儿以及外孙。一顿大餐过后，两个女儿就回家去了。然而，没过多久，这一家人又在义乌市中心医院见面了，医生诊断为食物中毒。喻先生在输液时一直想着一家人到底是吃了哪个菜才食物中毒的。www.br />最终，喻先生认为是石斑鱼，因为当时只有他们4个人吃了石斑鱼，而且这次买的石斑鱼个头比以前的要大很多，还有鱼籽。喻先生的大女婿便在互联网上搜索了相关信息，发现石斑鱼的卵有毒，误食会引起腹泻、腹痛、头晕、呕吐等中毒症状，猫、鸡等动物食鱼卵会引起死亡。这就让喻先生更加肯定，是吃了石斑鱼的鱼卵才中毒的。离开医院，喻先生跟销售石斑鱼的超市进行了交涉，得知有鱼籽的石斑鱼引发食物中毒事件后，该超市已将水产区的石斑鱼全部下架。https://www.br />据了解，无论是淡水石斑鱼还是深海石斑鱼，其鱼卵中都可能含有雪卡毒素。这种毒素属于神经毒素，不易被胃酸破坏，不会被高温分解，主要存在于鱼的头、内脏、生殖器官中，尤以内脏中含量为高，不会对鱼本身造成影响，但人、家禽或牲畜食用后会引起中毒。中毒后主要为消化道症状，易与急性胃肠炎混淆，主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、瘙痒感。www./font>
医生提醒:市民无论是吃海产的石斑鱼，还是吃养殖的石斑鱼，都要尽量选择购买小石斑鱼，加工时就把鱼头去掉，将鱼血和内脏清除干净，下厨前将鱼肉用清水浸泡半小时，不要食用含雪卡毒素的石斑鱼鱼卵，遇到吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往医院急救。【吃石斑鱼不要吃内脏和鱼卵雪卡毒素无法被烹饪去除（图）】copyright br />