无骨鸡爪的制作方法_无骨鸡爪|

【无骨鸡爪的制作方法】无骨鸡爪的制作方法相关小知识,以下是无骨鸡爪的制作方法知识相关内容： br />
无骨鸡爪的制作方法首先柠檬去籽切片，香菜、大葱切段，洋葱切小段，其它材料切末。鸡爪切掉指甲，放入料酒、生姜、大葱冷水下锅煮15-20分钟。煮好后冷水洗干净油，泡一会，用刀去掉骨头。去骨后加入所有的调料，戴手套抓匀按摩几分钟入味，放进冰箱冷藏一夜即可食用。https://www.br />
一、无骨鸡爪的制作方法 https://www./font>

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今日新鲜事br />
准备食材：鸡爪、柠檬、大葱、香菜、洋葱、盐半、香油、生抽、酱油、蚝油、醋、黄酒、小米辣、蒜、葱、姜。[985424.com]
1、柠檬去籽切片，香菜、大葱切段，洋葱切小段，其它材料切末。[985424.com]
2、鸡爪切掉指甲，放入料酒、生姜、大葱冷水下锅煮15-20分钟。今日新鲜事br />3、煮好后冷水洗干净油，泡一会，用刀去掉骨头。[985424.com]
去好骨后加入所有的调料，戴手套抓匀按摩几分钟入味，放进冰箱冷藏一夜即可食用。www.br />二、无骨鸡爪怎样完整去骨 www./font>
鸡爪是很多人爱吃的一道菜，但吃鸡爪的时候最麻烦的事就是吐骨头，所以今天小编要来教大家怎样完整的去除鸡爪的骨头。今日新鲜事/font>
1、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅，根据需要加入调味料，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮10分钟左右，要把鸡爪煮至断生且油润饱满。www.br />
2、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键，事实证明用流水冲洗的效果是最好的。br />
三、鸡爪去骨方法 [985424.com]
把上述两个步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种—— 今日新鲜事/font>
方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。https://www.br />方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。今日新鲜事br />
四、无骨鸡爪制作过程 copyright /font>
1. 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后，把处理好的凤爪放进去。[985424.com]
2. 倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用;盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。今日新鲜事br />
3. 将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度今日新鲜事/font>
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。