茶饮|双11之后，新茶饮凛冬已至？电商是否破局良方( 三 )_

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开店虽然密集但又有差别，茶颜悦色通过不同的门店体系满足了不同顾客的体验和需求。
据资料显示，茶颜悦色的线下门店类型包括以下几种：茶颜悦色标准店，别有洞天、少年时、好多鱼等特定主题的概念店，外卖镖局茶颜欢喜殿，线下新零售店茶颜游园会，以及与三顿半合作的突兀联名店。
那些已经被奈雪的茶等教育过的一线城市游客用高性价比抓住，还未经历过现制茶饮的则靠高颜值和差异化口感捕获，当他们离开长沙但一杯难求时，饥饿营销就让茶颜悦色成了城市名片。
得不到的永远在骚动，于是便有了为了一杯茶颜悦色，有人排队 8 小时，有人愿花 500 元，有人不惜打个飞的，更是催生了闲鱼上的“代喝茶颜悦色”的服务，甚至夸张到在微博上出现了“万人血书”，求它开出长沙，而小红书上关于茶颜悦色的笔记也达到了2万+篇。
2. 线上线下产品融合衔接品牌心智从某种意义上说，茶颜悦色部署电商领域，可以理解为异地口碑催熟下的顺势而为，目的是满足那些苦于地域限制又馋茶颜的消费者，而不是品牌为了拓展销售渠道的单方面市场行为。
在茶颜悦色的店铺，店员会循环口播：“出门喝茶颜，在家逛天猫”。新开的茶颜店也会拿出一半的区域售卖包装制品，包括茶包、奶茶同款坚果和杯子等周边，门店里这些从奶茶品类延伸出来的口味和同款商品，一样样都在暗示消费者：“你可以做出同款”，补的正是现制茶饮渴望而不可及的消费场景教育。

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值得一提的是，今年618前，茶颜悦色还推出了首个独立研发、自主呈现的奶茶零售类作品，直接把线下爆款“幽兰拿铁”以“自摇沫泡奶茶”的形式搬到了线上，具体通过礼盒形式发售，并附了保姆式的制作教程。自称如法炮制，可还原一杯80分的茶颜悦色现调奶茶。首发20000份，当天即告售罄。
双11，茶颜悦色再更新2.0版本，不仅拓了茶品，官配里还加上了淡奶油枪等，连奶盖都可以在家自己做。截至发稿日，茶颜悦色官方旗舰店数据显示，这款2.0版本的自摇奶茶月销已达4万+。

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对于消费者而言，这种既满足了不在茶颜地区的尝鲜需求，又融入了体验感和仪式感，还可以节省开支的选择，何乐而不为？
四、复刻一杯新茶饮？谈何容易消费者想在家复刻一杯茶颜悦色也许可能，但复刻奈雪的茶、喜茶等，就没那么简单。
不同于茶颜悦色可以是“奶”和“茶”的简单配方，一杯奈雪的茶、喜茶等背后是水果、茶和各式的小料，且不说奶盖等复杂工艺，光原材料看，做这样一杯奶茶就类似于集龙珠，每一杯用料都不多，但缺一味都不是那个味儿。再说工艺，喜茶营运中心总经理张骏在接受媒体采访时，就曾以喜茶的畅销款“多肉葡萄水果茶”为例做过相关介绍：每一杯都需涉及到煮茶、泡茶、现打芝士、手工剥皮、捣泥等，制作工序复杂，所需的相应技能岗位种类多。

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有意思的是，今年年初，人力资源和社会保障部官网发布《关于对拟发布集成电路工程技术人员等职业信息进行公示的公告》，新增了18个职位，其中包含“调饮师”，特指对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料，通过色彩搭配、造型和营养成分配比等，完成口味多元化调制饮品的人员。通俗来说，就是制作奶茶的店员。一杯新茶饮背后的技术含量可见一斑。