怎样识别毒蘑菇呢？ _毒蘑菇

野生蘑菇品种繁多，口感鲜爽脆嫩，但消费者对有毒蘑菇的认知基本为零，就是经验丰富的采菇人和食用菌科研单位对某些品种有无毒性也需要做试验才能确定，所以奉劝大家林间野菇，不认识的切勿采食。

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毒蘑菇的认知小方法：

（1）看颜色，颜色特鲜艳的一般有毒，但也不绝对，如红平菇、榆黄菇、大红菇等。

（2）看菇形，无毒菇一般菌盖光滑平整。有毒菇菌盖顶部有凸起或有鳞片开裂，菌柄有菌环和菌托，但是草菇有菌托、鸡腿菇顶部有鳞片缺是美味。

（3）闻菇的气味，无毒的蘑菇有淡淡的菌香味，毒蘑菇会有怪异的气味，如辛辣、酸臭、腥臭等味道

（4）有虫口的蘑菇也有可能是有毒的，因有些虫子对蘑菇毒有免疫功能。

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夏秋季节气温较高雨水较多，正是蘑菇生长最为旺盛的时节，城里人出去游玩烧烤，总想采一些野蘑菇吃，而农村人院里田里，屋前屋后，也都会长出一些蘑菇，常常也都会采了吃，这里奉劝朋友们以后一定不要乱吃野蘑菇，也不要在网上看了一些毒蘑菇识别方法去分辨蘑菇有毒无毒采了吃，可不是闹着玩的哟！

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就在十余天前，山东省淄博市博山区就有一户村民因为吃了野生蘑菇中毒而导致一死两伤的事件。博山区博山镇下瓦泉村村民路××8月17日采摘了一些野蘑菇，她担心蘑菇有毒，就用了一个土办法检测是否有毒性——用放了大蒜的开水浸泡蘑菇，观察大蒜是否变色，土方法认为蘑菇用大蒜水浸泡后没有变色发黑，就代表蘑菇可以食用。

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路××看到大蒜没变色，就用野蘑菇做了蘑菇汤，结果吃后就中毒了，次日早晨路××和丈夫翟××与孩子都开始上吐下泻，跑到医院打了一天针，但没有效果，天黑时一家三口被紧急送往淄博市第一医院抢救，其丈夫经抢救无效身亡，截止到8月27日，路××算是抢救了过来，其孩子的情况还不容乐观。

【怎样识别毒蘑菇呢？】陆某某吃过的蘑菇，经专家鉴定后认为是鹅膏菇中的黄盖鹅膏。如下图：

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鹅膏菇是真菌界、担子菌门纲、伞菌目、鹅膏菌科属中一类真菌的总称，这类真菌包含500多个品种，大多数都有毒，如玫瑰红鹅膏、灰花纹鹅膏、绿盖鹅膏、黄盖鹅膏，黄腊鹅膏和鳞柄鹅膏等，毒鹅膏中含有两大类毒素即肽类毒素和非肽类毒素，对人体有很大损伤，有的还可以致幻，有些毒性则无药可解。

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而且鹅膏菇这类蘑菇在全世界分布广泛，在我国从南到北从东到西都有分布，可以肯定的说，在你的家乡也有这种野生菌类。仅在今年6月份，媒体报道云南和广东两省至少有三起该菌中毒事件，致死十余人。

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想一想，仅仅鹅膏菇就有数百个品种有毒，那么还有其他的毒蘑菇种类呢！所以要分辨哪种蘑菇有毒和没毒是十分困难的，真菌研究方面的专家都未必能确切分辨，而大多数人都是对蘑菇的是否有毒性一无所知的，所以野外生成的蘑菇一定不要乱吃，最好抱有不认识的和没有吃过的野蘑菇绝不去吃的态度，因为一旦出了意外，容易追悔莫及啊。

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