小鸡煮稀饭是哪儿的特产吗？小鸡煮稀饭介绍
小鸡煮稀饭是云南西双版纳勐海县的特产
【小鸡煮稀饭是哪儿的特产吗？小鸡煮稀饭介绍】小鸡煮稀饭，是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品 。佤族地处云南边境山区，聚族而居，民风古朴，尊老爱幼，待客如宾 。食俗粥上桌后，鸡头必须昂立粥中，由主人将鸡头献给最尊贵的客人或年长的老人 。客人应笑脸相接，不能拒绝，亲日品尝 。吃此粥时,必饮低族传统水酒,其乐融融 。尝粥，五味俱全，鲜甜滋润,饭菜合一,滋补强身，尤宜老幼体弱者食用 。有养肝、滋阴降火，增加奶汁之效 。
原料:
主料：白米2千克 。配料：仔鸡：支 。调料：青辣椒粒、葱丝、姜丝、野香菜各100克，精盐50克 。制法:
（1）将鸡宰杀，褪洗干净 。剖开取出鸡杂，洗净，切碎待用 。白米淘洗干净、浸泡待用 。
（2）砂锅上火，放入全鸡，注入清水，旺火煮开，改用小火炖煮，至离骨时取出鸡，砍下鸡头，撕下鸡肉 。骨架放回原锅，下米，加水、姜丝、鸡杂，旺火煮沸，改用小火熬至米化为粥，拌入鸡肉、辣椒、葱、香菜、盐、鸡头置于粥中，呈昂立状上桌 。
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