老汤豆腐卷的做法（凉菜菜谱）
怎么做老汤豆腐卷好吃？学做老汤豆腐卷需要哪些食材？为您提供老汤豆腐卷的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的老汤豆腐卷 。
“老汤豆腐卷”是用卤制鸡胗的老汤和干豆腐煮制而成的 。卤制鸡、鸭、肉之后的老汤 ， 特别适合煮制豆制品 ， 因为豆制品吸收汤汁的能力很强 。能把汤汁的味道吸附 ， 味道很好 。但是一般老汤煮制豆制品之后 ， 就不要再保存了 。因为卤制豆制品后 ， 汤汁极易变质发酸 ， 不宜保存 。
老汤豆腐卷的主料：干豆腐(800克)老汤豆腐卷的调料：老汤(1000ml)老汤豆腐卷的调料：
2.把干豆腐切段 。
3.然后卷成卷 。
4.用干净的棉线系紧 。
5.依次全部做完 。
【老汤豆腐卷的做法（凉菜菜谱）】
6.把老汤烧开 。
7.倒入电压力锅 ， 放入豆腐卷 。
8.选择任意一个键都可以 。
9.上汽后 ， 5分钟即可关闭电源 。
10.待压力锅泄压后 ， 把豆腐卷取出 ， 放入容器里 。
11.倒入卤汁 。浸泡1小时左右即成 。可以装盘食用 。切片后上桌更方便食用 。
小窍门：1、因为干豆腐极易吸味 ， 所以老汤的原味可以满足 。2、不用压力锅 ， 用其它锅具煮制也可以 ， 小火慢煮10分钟再浸泡也行 。
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