凉拌手撕山笋的做法（私家菜）
怎么做凉拌手撕山笋好吃?学做凉拌手撕山笋需要哪些食材?为您提供凉拌手撕山笋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌手撕山笋!
这种竹笋是生长在澜沧江畔的一种野生笋叫茨竹笋，色泽金黄，含有丰富的粗纤维和氨基酸，能够调节食欲，促进肠胃蠕动，从而缩短固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，是防止肠癌和减肥的天然保健食品 。由于路途遥远，野笋到集市时都老化了，所以村民们常常把野笋放入煮锅中煮熟后才拿到集市上出售，保留了野笋的新鲜味 。
【凉拌手撕山笋的做法（私家菜）】
材料：已煮熟的茨竹笋200克，剁椒一匙、盐、生抽、仔姜、香菜、大韭菜叶、味精适量
1、把茨竹笋放水里漂洗干净 。
2、洗好的茨竹笋用手撕成细条备用 。
3、仔姜剁碎成姜末，香菜和大韭菜叶（野韭菜）洗净切细小的段 。
4、把切好的仔姜末、香菜、大韭菜叶放入竹笋碗里 。
5、放入一匙剁椒 。
6、放入适量盐、生抽、味精搅拌均匀即可食用 。
小提示：此菜如果放一些绿米辣在里面，口感更清新香辣，这两天嗓子不舒服不敢吃太辣，所以我没放绿米辣 。
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