茶树菇营养和主要成份
【茶树菇营养和主要成份】估计我们都非常的清楚到菌类食物的生长和生长坏境 ， 那么今天就给大家来说说茶树菇的营养价值以及一些常规知识 ， 大家也好去理解它：
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茶树菇茶树菇隶属真菌门 ， 又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等 ， 原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌 。现在 ， 经过优化改良的茶树菇 ， 盖嫩柄脆 ， 味纯清香 ， 口感极佳 ， 可烹制成各种美味佳肴 ， 其营养价值超过香菇等其他食用菌 ， 属高档食用菌类 。
茶树菇是一种高蛋白 ， 低脂肪 ， 无污染 ， 无药害 ， 集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌 。据国家食品质量监督检验中心测定 ， 它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖 ， 其药用保健疗效高于其他食用菌 。它味道鲜美 ， 用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效 ， 对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效 ， 对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能 ， 民间称之为“神菇” 。
茶树菇主要成份茶树菇含有人体所需的18种氨基酸 ， 特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、 碳水化合物等 营养成分 ， 其菇柄脆嫩爽口 ， 味道清香 。还有丰富的B族维生素和多种矿物质 元素 ， 如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类 ， 中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效 ， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品 。其味道鲜美 ， 脆嫩可口 ， 又具有较好的保健作用 ， 是美味珍稀的食用菌之一 。茶树菇营养丰富 ， 蛋白质含量高达19.55% 。所含蛋白质中有18种氨基酸 ， 其中含量最高的是蛋氨酸占2.49% ， 其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。总氨基酸含量为16.86% 。人体必需的8种氨基酸含量齐全 ， 并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。中医认为 ， 该菇性甘温、无毒 ， 有健脾止泻之功效 ， 并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 。
茶树菇营养茶树菇营养丰富 ， 蛋白质含量高达19.55% 。所含蛋白质中有18种氨基酸 ， 其中含量最高的是蛋氨酸占2.49% ， 其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。总氨基酸含量为16.86% 。人体必需的8种氨基酸含量齐全 ， 并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。
根据国家食品质量监督检验中心(北京)检验报告 ， 茶树菇营养成分为：
每100克(干菇)含蛋白质14.2克 ， 纤维素14.4克 ， 总糖9.93克;含钾4713.9毫克 ， 钠186.6毫克 ， 钙26.2毫克 ， 铁42.3毫克 。
茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸 ， 谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖 。
茶树菇医用价值中医认为：茶树菇性平 ， 甘温 ， 无毒 ， 益气开胃 ， 有健脾止泻 。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效 。常食可起到抗衰老、美容等作用 。
临床实践证明 ， 茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘 ， 尤其小儿低热尿床 ， 有独特疗效 。现代医学研究表明 ， 茶树菇由于含有多量的抗癌多糖 ， 其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率 ， 高达80%～90% ， 可见有很好的抗癌作用 。因此 ， 人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵” 。
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