泡制下饭神料：自制酸豆角的做法（凉菜菜谱）
本食谱来自【空心菜】老师分享的自制酸豆角——泡制下饭神料的做法，所属分类：凉菜，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做自制酸豆角——泡制下饭神料好吃？学做自制酸豆角——泡制下饭神料需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制酸豆角——泡制下饭神料 。
【泡制下饭神料：自制酸豆角的做法（凉菜菜谱）】 做法还是很简单的，除了需要一点时间来等待，下饭那啥，妥妥滴~~~随便炒个肉末，都是米饭杀手 。
做自制酸豆角——泡制下饭神料所需食材： 主料：带豆500克，盐100克，冰糖30克，红色小尖椒4个，高度白酒少许，水1000克
自制酸豆角——泡制下饭神料的做法步骤：
1. 瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干 。
2. 带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分 。
3. 锅中放适量水（估算一下，容器大概貌的量），加入盐和冰糖 。
4. 煮化后，关火，让其完全冷却 。
5. 带豆几条一组盘成卷 。
6. 放入罐中 。
7. 放两个干净的小辣椒，添味儿 。
8. 倒入冷却的盐水 。
9. 再倒约2大匙量的高度白酒，高度不要超过罐子的九分高 。
10. 盖上保鲜膜，再拧上盖子，于阴凉处腌制 。
11. 最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以随食了 。
温馨提示： 毕竟是需要长时间腌制的东西，所以容器和食材一定要干净，否则很容易坏，瓶子中切勿有油水 。
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