豆腐最好不要和菠菜搭配在一起吃
菠菜豆腐汤是传统的家常菜 ， 以其清淡爽口而深得人们喜爱 。国际注册营养师邹春蕾提醒 ， 豆腐不应和菠菜搭配在一起吃 ， 但豆腐和海带搭配则营养非常好 。
合理的膳食构成 ， 科学而营养的搭配 ， 是维持人体健康的重要方面 。因为菠菜含草酸较多 ， 有碍肌体对钙的吸收 ， 故吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。
菠菜不宜与豆腐、鱼等含钙量较多的食品混合做菜 ， 如菠菜煮豆腐等 ， 因为草酸与钙反应生成难以被人体吸收的草酸钙 ， 草酸钙会影响人的肾功能 ， 且可形成结晶物潴留于泌尿道 ， 引起结石 。
【豆腐最好不要和菠菜搭配在一起吃】豆腐和海带的搭配可算是珠联璧合 ， 日本人认为是长生不老的“妙药” 。因为豆腐以及其他大豆制品 ， 营养丰富 ， 能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等 。豆腐中还含有多种皂角甙 ， 会阻止过氧化脂质的产生 ， 抑制脂肪吸收 ， 促进脂肪分解 ， 使减肥事半功倍 。但由于皂角甙可促进碘的排泄 ， 容易引起碘缺乏 ， 所以经常吃豆腐者 ， 应该适当增加碘的摄入 。而海带含碘丰富 ， 将豆腐配上海带一起吃 ， 可起到互补作用 。
海带豆腐汤
材料：冻豆腐（或北豆腐）200克 ， 海带结50克 ， 蘑菇50克 ， 姜2片 ， 葱2片
做法：
1.冻豆腐块挤干水分 ， 海带结洗净 ， 蘑菇洗净撕成小片;
2.锅中油烧热后 ， 放入冻豆腐 ， 略煎一会儿;
3.煎至豆腐表面有些发黄后 ， 倒入水、海带结、姜葱片;
4.煮至水开后 ， 转小火煮30分钟 ， 煮至一半时将蘑菇倒入一起煮;
5.出锅前撒盐即可 。
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