死猪肉的危害 脑袋长出活虫竟因20年前吃了这物( 二 )
4、吃瘦肉也应适量
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉 。事实上，多吃瘦肉未必就好 。
瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化 。
动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑 。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善 。
5、不要吃豆猪肉
豆猪肉也不能吃 。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫 。
虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉 。
6、忌食用高温油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷 。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸 。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发 。
同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌 。
7、不要吃肉疙瘩
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病 。
如何鉴别病死猪肉
一看外观：新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明 。病死猪肉表面呈暗灰色，无光泽，有黏性，肉汁混浊 。
二看表皮：健康猪肉表皮无斑痕 。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块 。值得注意的是，正因多数病死猪表皮有明显的斑痕，屠工在宰杀分割时大部分都剥了皮，上市时猪肉都不带皮，这也是上市公母猪肉的特点之一，消费者稍加注意就能识别 。
三看脂肪：健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽 。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽 。
四看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出 。病死猪肉的肌肉色泽较深或呈暗红色 。
五看弹性：健康猪肉有弹性，尤其新鲜猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原 。变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿 。
六看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色 。病死猪肉的淋巴结是肿大的，切面呈紫黑色或身红色 。
七闻气味：健康猪肉无异味，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味 。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味 。
【死猪肉的危害 脑袋长出活虫竟因20年前吃了这物】结语：辨别病死猪肉的技巧一定要学会，这是与我们生活息息相关的，食用健康新鲜的食物才能有好的身体，那么请把这些小技巧记住吧，当然了，更新信息可以随时关注哦 。
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