纠正6个有致癌风险的错误饮食
一、 盐分过多增大胃癌风险
控制盐分 ， 是一直都在提倡的 ， 可是仍然居高不下 ， 且北方高于南方 ， 农村高于城市 。吃过多的盐分不仅会造成水肿型的肥胖 ， 秋季皮肤干燥 ， 还会诱发高血压 ， 增大患胃癌的风险 。而实际上 ， 很多家庭中的盐分控制的并不好 ， 尤其是在节假日期间 ， 菜式中不仅盐分超标 ， 又额外添加了很多休闲食品 ， 比如盐焗杏仁 ， 膨化食品 ， 肉干等等 ， 都含有不少的隐性盐分 ， 很容易被忽略掉 ， 不免就额外摄入了过多的盐分 。所以在选择休闲食品时一定要选择低盐或者是不含有盐分的 ， 菜式中同样要减少盐份 。
二、 煎炸熏烤食品致癌性更强
煎炸食品和熏烤食物一直备受大家喜爱 ， 可是它们中都含有致癌物质 ， 烤羊肉串和熏鱼中3.4-苯并芘的致癌性要比亚硝胺更大 。炒菜后的锅垢中也有这中致癌物质 。所以尽量选择炖、蒸、炒、凉拌等烹调方式 ， 尽量不选择煎炸和熏烤 。
三、 加工肉食品全部含致癌物质
很多人喜欢买回来的加工肉食品 ， 如咸鱼、咸肉、香肠、火腿、鱼片、海米、鱿鱼丝等 ， 可惜这些食物在制作的过程中无一幸免都加入了亚硝酸盐 ， 使之含有致癌物亚硝胺 ， 同时还含有大量的盐分 。所以在选择肉类时选择新鲜的 ， 自己烹制的 ， 如果在外就餐时发现肉质发粉红色 ， 则杜绝食用 。
四、 过多的动物蛋白易促进致癌物
亲朋好友聚餐时 ， 大家似乎都有个不良的习惯 ， 就是先吃菜 ， 大鱼大肉等 ， 等吃到酒足饭饱之后才会想起没吃主食 ， 有的人会再吃点 ， 有的则不吃了 。可是殊不知 ， 过多的动物蛋白 ， 还有过多的脂肪 ， 都会促进致癌物的作用 ， 让它们的效力更加凶猛 。所以 ， 吃到同样多的致癌物之后 ， 那些经常大鱼大肉、经常吃油腻厚味的人 ， 发生癌症的风险是最大的 。建议大家聚餐时先吃一点主食类 ， 如果不喜欢吃米饭 ， 也可以选择一点蓝莓芋头 ， 蜂蜜蒸南瓜 ， 拔丝山药等 。
【纠正6个有致癌风险的错误饮食】五、 缺少蔬菜和水果增大致癌风险
在节假日的饮食中 ， 蔬菜和水果总是相对缺乏的 ， 仅仅不到1/3 ， 这样一来就会造成维生素和抗氧化成分的不足 ， 就不能有效“扑灭”致癌物质 。研究证明 ， 如果膳食中能够同时摄入一些阻碍亚硝酸盐转变成亚硝胺的物质 ， 如维生素C、维生素E、多酚类物质等 ， 也就是说 ， 多吃新鲜蔬菜水果和豆类 ， 那么就算偶尔吃一点不健康的食物 ， 也不至于引起严重后果 。
六、 缺少粗粮杂豆薯类增加肠癌风险
对于粗粮杂豆 ， 很多人一看见就会摆手 ， 觉得这东西难以下咽 ， 甚至觉得不是在旧社会了 ， 现在不该吃这些粗糙的食物 。可是我们日常饮食中的膳食纤维已经严重不足了 ， 另外只吃精白米面的人群维生素B族也是严重的缺乏 ， 这也是现在患便秘人群增多的一大原因之一 ， 所以导致膳食纤维摄入不足 ， 就不能减少了一些致癌物质的吸收 ， 更不能尽快及时的排出体外 ， 实际上就等于是帮助污染物质进入体内作乱 。对此影响最大的就是帮助我们吸收和消化的肠道 ， 增加了患肠癌风险 。
7个有助饮食安全的秘密：
---买最显现的蔬菜 ， 买来后立刻放入冰箱 ， 尽量在3天内吃完 ， 尤其是绿叶菜 。
---减少加工食品的比例 ， 尽量多吃天然形态的食物 ， 因为天然食物中抗癌成分最丰富 。
---尽量不吃腌腊、熏烤、烧烤的鱼和肉 。
---饮食清淡、减少油脂和盐分 。
---不选择油炸的烹调方式 。
---每天吃500克的新鲜蔬菜（不包括薯类 ， 薯类建议做主食的一部分） ， 250克的水果 。
---每天吃到至少一种粗粮 ， 豆类和薯类 。
说在后面：健康的饮食习惯本身 ， 就是减少危险 ， 保障自己饮食安全和自身健康的最大妙绝 ， 不管是节假日还是日常生活中 ， 不放任自己的饮食 ， 养生良好的饮食习惯 ， 我们才会真正的拥有健康的生活 ， 快乐的人生 。
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