小龙虾还能不能吃呢
龙虾到底还能不能吃？
“那以后龙虾到底还能不能吃？”这是所有市民最关心的问题 。
“所有的食品都会存在风险 ， 吃扁豆会发生中毒 ， 吃发芽的土豆也可能中毒 ， 我没法跟你说扁豆是安全的、土豆是安全的 ， ”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁说 ， 他也是联合国联农组织关于鱼类消费风险的咨询专家 ， 但不可能用一句话来判定龙虾是安全还是不安全 。
“南京可能有上百万人在吃龙虾 ， 但只有极少数个体致病 。”他强调 ， “坐飞机会掉下来 ， 过马路会被车撞着 ， 这些都叫做风险 ， 我们算一算的话 ， 吃小龙虾的人发生Haff病的几率 ， 比坐飞机掉下来的机会大不了太多 。”吴永宁认为这只是一个小概率事件 ， 他表示作为专家只能给出这样的意见 ， 需要消费者自己去权衡 。
什么人吃龙虾易中招？
【小龙虾还能不能吃呢】发病患者中七成是女性
同在一桌吃龙虾 ， 有的人进了医院有的则安然无恙 ， 一家子煮龙虾吃 ， 结果只有一人生病了 。南京一个夏天几百万人吃龙虾 ， 为何偏偏是这23个人吃出问题了？专家回应 ， 病例高度散发 ， 很难发现病人个体的共同点 。
南京市疾病预防控制中心副主任、主任医师谢国祥介绍 ， 对南京出现的病例分析显示 ， 发病者没有明显的地域性 。但在性别上倒是有些差异 ， 23名病人当中女性占17例 ， 占了74% 。在病人的年龄上 ， 主要分布在17到56岁 。那是不是老年人吃龙虾就不会中招呢？谢国祥分析道 ， 这样的推论不能成立 ， 他们在调查中发现很多老年人不吃龙虾或甚少吃龙虾 。所以专家们认为 ， 从年龄上来看的话 ， 发病者没有明显的年龄差异 。
北京在2000年曾报告了6例相同的病例 ， 而这6名人病人也是分布在不同的城区的 。
龙虾怎么吃才安全？
不吃虾头 不超过10只
龙虾门事件让原本爱吃龙虾的人被迫忌口 ， 那么 ， 龙虾如何吃才安全 ， 昨天 ， 采访人员采访了南京市疾控中心副主任谢国强 。谢主任介绍 ， 市民购买的龙虾要遵从5条原则 ， 风险会小很多 。
1.正确选购 ， 应从农贸市场固定摊位购买龙虾 ， 而不是流动摊贩 ， 挑选新鲜诱惑力的龙虾 ， 排除已经死的 ， 或者将死的龙虾 。
2.买回家后要彻底清洗干净 ， 去腮和肠道 ， 充分洗刷去污 ， 用清水反复清洗 。
3.彻底煮熟烧透 ， 由于龙虾的生长环境 ， 体内可能有寄生虫 ， 加上龙虾外壳较硬 ， 因此要多烧 ， 不能图鲜嫩 。
4.食用时 ， 应去清洁卫生有信誉度的饭店 ， 如果感官味道有异常 ， 要忌食 。
5.使用龙虾要有度 ， 一次进食不能太多 ， 最好不要超过10只 ， 最好不吃虾头 。
尽管南京龙虾门事件已经得出结论是Haff病所致 ， 但围绕疾病和龙虾本身八大疑问却依然悬而未决 。
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