红烧狮子头 四喜丸子的做法（热菜菜谱）
怎么做红烧狮子头 四喜丸子好吃？学做红烧狮子头 四喜丸子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的红烧狮子头 四喜丸子 。
本食谱来自【阿黎烘焙】老师分享的红烧狮子头 四喜丸子的做法，所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意 。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味 。
做红烧狮子头 四喜丸子所需食材：主料：猪肉300g，香菇2个，鸡蛋1个
辅料：油适量，盐3勺，海鲜酱油3汤匙，老抽1汤匙，料酒3汤匙，五香粉2勺，鸡精2勺，冰糖10粒，葱姜蒜适量，大料2粒，水淀粉适量
红烧狮子头 四喜丸子的做法步骤：【红烧狮子头 四喜丸子的做法（热菜菜谱）】1. 猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好 。
2. 猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性
3. 香菇洗净剁碎放进肉馅搅拌均匀
4. 用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制
5. 炸好后捞出沥油备用
6. 准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐，1勺鸡精，1五香粉
7. 锅中烧热水，放入上步所有调料大火煮开，下丸子，转小火炖20分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色
8. 上了水淀粉的狮子头非常有光泽，配上水焯小油菜更加好看，营养均衡
温馨提示：1、制作肉丸时，下锅之前可裹上一层全蛋液，这样肉丸不沾手，也更嫩2、炸制过程中保持油温7、8成热即可3、红烧狮子头肉馅中最好配菜是荸荠 。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素，今天没有买到，所以用了香菇代替4、欢迎加微信号：Ali--Queen或919376964获得更多美食资讯
大家在烹饪红烧狮子头 四喜丸子的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
推荐阅读
- 红烧鸡翅怎么烧好吃？
- 红烧鸡爪可以和什么一起烧？
- 南瓜红烧肉的做法（家常菜）
- 想学红烧排骨哪里教的好？
- 不加水的红烧肉怎样做才好吃？
- 排骨怎么做有营养还好吃，炖汤，还是红烧呢？
- 红烧鸡块的做法（私家菜）
- 汽水红烧肉的做法（私家菜）
- 做红烧肉为什么要炒糖色直接放酱油不行吗？
- 怎样烧红烧五花肉？