羊排肉怎样炖才好吃？ _羊排

教你做一道手抓羊排

用料如下

羊排5斤、大葱 2棵、姜 5片、大蒜半头、干辣椒 2个、花椒适量、八角 3粒、白酒适量、盐适量

手抓羊肉的做法

【羊排肉怎样炖才好吃？】1：最好选用鲜嫩的内蒙古或新疆的羊肉。

2：将羊排剁成大块，冲洗干净，冷水中浸泡2小时以上，中间换一次水。捞出备用。

3：锅中倒入冷水，放入羊肉，水要没过羊肉。

4：大火煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净，加适量白酒，加葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角。半小时后加盐（半小时后扔掉葱）。

5：炖煮1.5-2小时即可，喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间，我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。

根据喜好直接食用或手抓羊肉蘸着准备好的蘸蒜泥汁、椒盐等食用。

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羊排肉这样炖最好吃[赞]

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烹饪工艺

1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。

3、放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。

4、放入萝卜片，用中小火煲1小时即可。