山东西瓜酱的制作方法
现在正是西瓜大量上市的时候 ， 大家除了生吃西瓜以外 ， 有没有想过要制作一些西瓜酱食用呢 ， 在我的老家荷泽地区几乎每家每户在这个季节中都全制作西瓜酱 。可能西瓜酱这种菜品有一定的局限性 ， 在其他地区有些地方 ， 人们根本不会做 ， 今天小编就把山东西瓜酱的制作方法写出来 ， 让大家都学习一下 ， 喜欢的人可以试着做一点 。
文章插图
山东西瓜酱的制作方法山东西瓜酱的用料
【山东西瓜酱的制作方法】黄豆两千克 ， 生瓜一千克 ， 盐两千克 ， 西瓜两个 ， 中等大小就可以 。另外花椒、大料、花生米和面粉都适量就可以 。
山东西瓜酱的制作步骤
1、把准备好的黄豆用清水浸泡二十四时以后放在锅中煮熟 ， 然后去掉锅中的水分 ， 乘着黄豆的湿拌入一些面粉 。
2、把包有面粉的黄豆放在竹制器具上晾晒 ， 让它自然发霉 ， 在晾晒时在上面盖一个小棉被 ， 效果最好 ， 存放七八天以后就会发现黄豆外层出现了一层白以的小毛 ， 这就是发霉成功了 。
3、把发霉成功后的黄豆移动到太阳光下 ， 进行晒制 ， 一定要把它完全晒干晒透才可以 。
4、把西瓜去掉外表的绿皮 ， 把生瓜也用清水冼干净 ， 再把它们一起切成小块的样子 。
5、把大料和花椒以及花生米都放在锅中炒制一下 ， 取出后的制成碎末放在晒好的豆子中 。
6、把西瓜和生瓜块也入进去 ， 再加入准备好的盐 ， 用一个长些的筷子把它们搅拌均匀然后再放在制酱的大缸中 。
7、把放有酱料的大缸放在阳光下进行晒制 ， 过七八天以后 ， 自制的西瓜酱就制好的了 ， 这时想吃的话取出一些蒸熟或者炒熟就可以吃了 。
推荐阅读
- 香椿酱的做法是什么？
- 无“酱”不欢，你的生活里有哪些酱呢？
- 酱大骨的做法（热菜菜谱）
- 麻酱烧饼的做法（热菜菜谱）
- 山东抓果的做法（家常菜）
- 京酱肉丝怎么做？
- 山东不在地震带上吗
- 做辣椒酱都放什么材料
- 超快手下饭菜：酱焖双菇的做法
- 酱油虾仁炒饭平底锅虾仁炒饭的做法