上班族午餐凑合不得
现实中的上班族都是怎么解决午餐问题的呢？采访人员在采访中了解到 ， 大致分为以下几种状况：
商务午餐价格太高：在一些豪华写字楼内都建有餐厅 ， 但通常餐厅规模比较高档 ， 人均消费要在几十元左右 。午餐时间 ， 采访人员在某写字楼地下一层的一家烤肉店看到 ， 食客稀少 ， 一位正在用餐的白领告诉采访人员 ， 因为有个朋友来看他 ， 才会来这里吃饭 ， 平时不常来 ， 原因很简单：吃不起 。
吃快餐节省时间：“走进快餐店 ， 付了钱就点菜 ， 吃饭的速度奇快无比 ， 整顿饭不过才花半小时的时间 。这样可以有时间打个盹 ， 以储备些精力应付下午的工作 。”一位常吃快餐的公司职员对采访人员说 。
吃盒饭纯粹属于凑合：在一家公司工作的肖小姐说：“虽然知道盒饭的卫生状况无法保证 ， 可是也只能凑合吃公司定的7块钱标准午餐 ， 这样既省时又省钱 ， 比较方便 。”
自带午餐有点麻烦：有些上班族把头天晚上做好的饭菜拿到办公室冰箱里搁着 ， 中午再用微波炉加热一下吃 。这种午餐虽然卫生、方便、省钱 ， 但要提前做好 ， 有些麻烦 ， 而且饭菜都不是很新鲜 。
午餐不健康易引发疾病
北京市疾控中心营养与食品卫生所主任医师徐筠说 ， 现在的年轻人生活和工作压力比较大 ， 但健康意识又不够强 。尤其很多女性上班族 ， 怕发胖不愿吃快餐 ， 午餐就随便拿点零食打发 ， 日子久了 ， 很容易患上低血糖、贫血等疾病；男性则恰恰相反 ， 吃多了快餐会导致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏 ， 引发一些退化性老年性疾病 ， 如高血压、糖尿病等 。这在30岁左右的白领人群中 ， 已经比较多见了 。
营养结构不合理也是上班族午餐难解决带来的一个重要问题 。北京友谊医院营养科主任洪忠新指出 ， 商务套餐中使用的肉类原料较多 ， 提供的蛋白质偏高 ， 再加上饭店炒菜油水较多 ， 脂肪和能量的摄入偏高 ， 很容易导致肥胖以及血脂偏高 。徐筠则指出 ， 自己带的菜经过长时间存放 ， 会造成营养成分流失 ， 尤其是蔬菜中的维生素C损失很大 。这样的饭菜吃多了 ， 会导致体内维生素缺乏 。
由于很难吃到可口的午餐 ， 许多人把好好吃一顿的希望寄托在晚上 ， 这也是造成上班族健康状况差的原因之一 。徐筠说 ， 不规律的饮食会造成身体代谢紊乱以及胃纳差等消化系统疾病 ， 很饿的时候吃一点东西就饱了 ， 或者吃了东西胃里不舒服 。
想办法让午餐吃得有营养
午餐很难吃得更健康 ， 和客观条件的限制有一定关系 ， 但也并非绝对办不到 。徐筠指出 ， 吃午餐时有意识地选择食物的种类 ， 可以起到营养平衡的作用 。比如 ， 主食一定不能缺少 ， 尤其是下午要进行体力活动的人 ， 最好多吃点米、面 ， 其中的碳水化合物释放能量缓慢 ， 能够长时间地维持体力 。坐在办公室里的人则应多吃粗粮 。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用 ， 但能通肠化气、清理废物 ， 促进食物残渣尽早排出体外 。
至于蔬菜 ， 她指出 ， 如果有条件应尽量吃现炒的 ， 或者在快餐中选择生菜沙拉 ， 不要以为盒饭或自己带的饭菜里有蔬菜就可以了 。蔬菜的种类以豆类和芽菜类为好 ， 因为其中营养物质含量高 。如果只能吃盒饭 ， 最好在饭后1小时左右吃些新鲜水果 ， 以弥补维生素的损失 。
【上班族午餐凑合不得】洪忠新指出 ， 上班族午餐最好不要吃得太饱 ， 否则会使血液集中在肠胃 ， 延长大脑处于缺血和缺氧状态的时间 ， 影响下午工作效率 。
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