用什么酱做炸酱面比较好吃？
【用什么酱做炸酱面比较好吃？】相信很多人都喜欢吃面食 ， 尤其是北方人 。随着社会的进步 ， 交通的发达 ， 很多各地的小吃都能给找到 。炸酱面就是其中的一种 。炸酱面有很多种不同的口味 ， 其中有一种叫做豆腐炸酱面 。对于爱吃炸酱面的人来说 ， 这算是一道美食 。那么如何制作这道美食呢？下面就让小编带着大家来了解一下吧 。
炸酱面 ， 汉族面食 。最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆 ， 在传走大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一 ， 流行于北京 、天津、河北 ， 辽宁、吉林等北方地区 ， 由菜码、炸酱拌面条而成 。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好 ， 做成菜码备用 。
原料：
豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条 。
做法：
1、将豆腐切成小丁(我切的有点大了) 。用清水泡过后 ， 再冲洗一下;
2、热锅倒油 ， 油量要多 ， 要能将豆腐丁没过一半为好 。然后开大火 ， 将豆腐丁炸至干脆金黄;
3、待豆腐丁几乎完全被炸透后 ， 放入盐、五香粉、糖和面酱 ， 盐要少放一点 ， 面酱本来就有咸味;
4、翻炒几下后 ， 倒入清水 ， 滴一点老抽 ， 再滴一点料酒 。开中火 ， 再调一点淀粉糊倒进去 ， 边煮边搅 ， 直到汤汁变的浓稠 。老抽要少滴一点 ， 会有咸味;
5、熬好酱后 ， 舀出 。我要出了一半 ， 另一半冻进冰箱里准备下次吃;
6、坐锅热水开始煮面 ， 面煮好后 ， 立刻浸入凉水中过凉 。吃的时候 ， 就可以将面直接捞进碗里 ， 浇上豆腐酱 ， 再放点小葱碎和黄瓜丝 ， 拌匀后 ， 即可 。
看完以上的制作方法 ， 大家可以按照上面所说 ， 准备好材料 ， 做一份豆腐炸酱面 ， 在家中享受豆腐炸酱面的美味 。休闲的时候 ， 也可以和家人朋友一起品尝豆腐炸酱面的独特味道 。但是小编要在这里提醒大家 ， 肥胖人群及血脂较高者不宜多食哦 。
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