泡椒藕带炒鸡胗的做法（私家菜）
周末搞点酸辣的小菜也不错 。
泡椒藕带炒鸡胗的主料：鸡胗(8个)杭椒(2~4个)红尖椒(2~4个)泡藕带(300g)大葱(少许)生姜(少许)大蒜(适量)泡椒藕带炒鸡胗的调料：啤酒(少许)郫县豆瓣酱(适量)红剁椒酱(2汤匙)黄灯笼椒酱(2汤匙)泡椒(若干个)白糖(适量)生抽(适量)盐(少许)做泡椒藕带炒鸡胗所需厨具：炒锅泡椒藕带炒鸡胗的做法图解步骤
1.材料备齐；
2.准备好材料后，先把鸡胗切片用啤酒泡上10分钟，之后将啤酒倒出沥干，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉抓匀后腌个5分钟；
3.锅中入油烧热，加葱姜蒜煸香；
4.加郫县豆瓣酱、红剁椒酱、黄灯笼椒酱、泡椒；
5.炒出红油和香味；
6.加入鸡胗快速翻炒；
7.加入适量白糖和生抽翻炒，增加少许甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；
8.加红尖椒圈和绿尖椒圈；
9.再加入泡藕带；
10.翻炒均匀后加入少量啤酒烹煮1~2分钟；
11.尝下味道，依据个人口味看是否需要加盐 。稍煮一下就可以出锅了
小窍门：1、鸡胗用啤酒泡一下，既能去除异味，又能让鸡胗保持鲜嫩的口感；2、鸡胗翻炒和烹煮的时间都不宜长，以防口感变老 。
【泡椒藕带炒鸡胗的做法（私家菜）】
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