醋泡黑豆的作用 醋泡黑豆什么时候吃最好
黑豆是一种公认的营养价值高且具有补肾作用的食物 ， 而在对黑豆的吃法中 ， 醋泡黑豆这种食谱更常被人们作为养生食谱而选择 ， 可见 ， 醋泡黑豆的作用是很大的 ， 下面本文就来为大家进行详细的介绍 。
醋泡黑豆的功效与作用
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素 ， 有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好 ， 花青素也更容易被人体吸收 。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效 ， 但不宜生吃 ， 尤其是肠胃不好的人 。但加热后部分营养成分又流失掉 ， 所以提倡做到7分熟 。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能 ， 有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛 。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用 。
醋泡黑豆什么时候吃最好
醋豆 ， 我国古文早有记载 ， 1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中 ， 除有《易经》、《老子》外 ， 还从中发现了大量医病资料 ， 后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著 ， 名《五十二病方》 ， 其中就有关于醋豆之记载 ， 载：“黑豆煮醋 ， 滋胃肾 ， 小便癃闭 。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说 ， 如醋蛋治百病 ， 如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等 。近来人们发现醋泡黑豆能治疗 ， 视力下降 ， 头晕目眩 ， 有奇效 。视力下降 ， 头晕目眩 ， 这是伏案工作者最大的痛苦 。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A 。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出 ， 有助于高效摄取营养成分 。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外 ， 对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效 ， 这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病 。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用 。
有专家建议 ， 醋泡黑豆其实什么时间吃都可以吃 ， 把它当做零食 ， 每次吃10粒左右 。最好就是晚饭后大概就是(17：00~19：00这时人肾经最活跃的时候)吃20~30粒 。
黑豆的吃法有很多种 ， 磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜 ， 既增加维生素的含量 ， 蛋白质和脂肪也更利于消化 。以下是最佳黑豆的吃法 。
吃法1、黑豆乌鸡汤
1材料：黑豆150克 ， 何首乌100克 ， 乌鸡1只 ， 红枣10枚 ， 生姜5克 ， 精盐适量 。
2做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏 ， 洗净备用 。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开 ， 再用清水洗净 ， 晾干备用 。何首乌、红枣、生姜分别冼净 ， 红枣去核 ， 生姜刮皮切片 ， 备用 。加清水适量于锅 ， 用猛火烧沸 ， 放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜 ， 改用中火继续煲约3小时 ， 加入精盐适量 ， 汤成 。
3功效：补血养颜 ， 乌发 ， 养心安神 。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效 ， 久服可使皮肤变得细白光洁 。何首乌补肝肾、益精血 。乌鸡健脾补中、养阴退热 。红枣健脾和胃、益气生津 ， 多食可使人脸色红润 。
吃法2、黑豆粉
1配料：黑豆500克 。
2制法：黑豆洗净 ， 煮熟焙干 ， 研成细粉 。
3药用：每天3次 ， 每次6克 ， 米汤送服 。
4功效：补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效 。
吃法3、乌豆圆肉红枣汤
原料： 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克 。
【醋泡黑豆的作用 醋泡黑豆什么时候吃最好】功效： 香甜滋润 ， 清爽不腻 。乌豆味甘涩 ， 性平 ， 入肝、肾经 ， 具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效 。中医认为：色黑者入肾 ， 从外形看乌豆似肾之状 ， 故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处 。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用 。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发 ， 补血安神 。忌食：小儿忌服 。
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