怎么做爽口腌萝卜好吃？需要哪些食材？小编为您提供爽口腌萝卜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爽口腌萝卜 。
【爽口腌萝卜的做法（老年菜谱）】常常听人说”十月萝卜赛人参” 。可见，秋天吃萝卜对身体大有好处 。而萝卜又分为好几种，每一种萝卜的营养功效也有所侧重 。比如，红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝；而水萝卜有很好的的利尿功能 。记忆中，小时候家里种的是大白萝卜居多 。每年秋冬时节，爷爷奶奶去地里收回一担又一担的白萝卜，质量上好的，就拿去街上卖，质量一般的就留着自己吃，差一点的就拿去喂猪 。萝卜的吃法也有很多种，和咸肉或者腊肉一起煮汤，萝卜又香又鲜 。切成丝用大蒜苗炒着吃，又是一番风味 。而最简单，在我家最受欢迎的做法，就是做成腌萝卜和泡萝卜，用来和粥吃，能吃几大碗 。
做爽口腌萝卜所需食材：白萝卜1个，白糖25g，小米椒3个，香菜1根，大蒜2个，姜1小块，生抽5瓷勺，香醋4瓷勺，花椒油半瓷勺，爽口腌萝卜的做法步骤：
步骤1：白萝卜洗净切片，放入白糖杀水1个小时 。（tips：白萝卜不需要削皮，这样会更脆 。白糖的话，我的萝卜500g，加了25g左右，我觉得甜味正好 。）
步骤2：杀水的时候把小米椒，大蒜，姜，香菜切成末 。
步骤3：杀出的水，全部倒掉 。然后白萝卜稍微用手挤一挤，挤出多余的水分 。杀过水的萝卜里，放入切好的小米椒，蒜末姜末，香菜，生抽，醋 。盖上保鲜膜放入冰箱即可 。
步骤4：要吃的时候夹一小碟出来，淋入几滴花椒油，开吃！哈哈哈，是不是超级简单！
温馨提示：1.白萝卜不要去皮，洗净即可，去皮以后就不脆了 。2.糖的用量按照个人口味酌情调整，作用一是增甜，二是杀水，另外还有杀菌的作用 。所以用量也不宜太少 。3.如果喜欢酸味多一点，可以吃的时候额外再加一勺醋 。花椒油既可以增香也可以中和一下白萝卜的凉性，吃之前可以滴几滴 。
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