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补血食谱大全 贫血的食疗方法( 二 )


九、猪肉参枣汤
猪瘦肉250克 ， 人参5克 ， 淮山药50克 ， 红枣20克 ， 精盐适量 。
先将猪瘦肉洗净切块 ， 与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内 ， 加水适量 ， 先用武火煮沸 ， 再转用文火炖至猪肉熟烂 ， 加精盐调味
佐餐食用 。
具有益气健脾、滋阴养血、抗衰老的功效 ， 适用于气血双亏、脾胃虚弱、消化不良、再生障碍性贫血等 。
十、猪肝木耳菠莱汤
猪肝50克 ， 黑木耳10克 ， 菠菜50克 ， 葱、味精、酱油、猪油、精盐适量 。
将猪肝洗净 ， 剔除筋膜 ， 切片;黑木耳用清水泡发 ， 洗净 ， 与猪肝片一同人锅 ， 加水适量 ， 煮熟 。汤沸后再加菠菜 ， 略煮片刻 ， 再加猪油、葱、味精和精盐调味 。吃猪肝、黑木耳和菠菜
日服1剂 ， 经常食用
具有养血补血的功效 ， 适用于贫血 。
十一、牛筋血蘑骨脂汤
取牛蹄筋50克 ， 鸡血藤30---50克 ， 补骨脂10--12克 。
先将牛蹄筋洗净切片 ， 与洗净的鸡血藤、补骨脂一同入锅 ， 加水适量 ， 先用武火煮沸15分钟 ， 再用文火煎熬至牛蹄筋熟烂 ， 取汁饮用 。
具有补肝养血、补肾壮阳的功效 。适用于贫血、白细胞减少 。
十二、韭菜炒猪肝
原料：猪肝100g ， 韭菜50g ， 洋葱80g ， 色拉油1大匙 。
制作：洗净猪肝的血液 ， 切成5毫米薄片 ， 先下锅煮至七成熟 ， 然后与新鲜韭菜、洋葱同炒 ， 并调好味 。
功效：益血补肝、明目 ， 适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等 。
十三、龙眼枸杞粥
原料：龙眼肉、枸杞各15克 ， 黑米、粳米各50克 。
制作：将龙眼肉、枸杞、黑米、粳米分别洗净 ， 同入锅 ， 加水适量 ， 大火煮沸后改小火煨煮 ， 至米烂汤稠即可 。
功效：益气补虚 ， 养肝益血 ， 补血生血 ， 可治疗肤色苍白 ， 食欲不佳 。
十四、当归羊肉汤
原料：当归30克 ， 生姜50克 ， 羊肉150克 。制作：将羊肉、生姜分别洗净 ， 切片 ， 与当归同入锅 ， 加水2碗 ， 煎煮30分钟 。加盐、佐料少许调味 。
功效：补气益血 ， 祛寒止痛 。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症 。
注意：外感发热 ， 咽喉肿痛、牙痛者忌食用;不能用铜器烹调;忌与南瓜同食 。
十五、补铁宜多吃的食物：
补铁宜多吃的食物
1、黑豆
我国古时向来认为吃豆有益 ， 多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑 ， 其实黑豆也可以生血.黑豆的吃法随各人喜好 ， 如果是在产后 ， 建议用黑豆煮乌骨鸡 。
2、发菜
发菜的颜色很黑 ， 不好看 ， 但发菜内所含的铁质较高 ， 用发菜煮汤做菜 ， 可以补血 。
3、胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B ， C ， 同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素 ， 胡萝卜素对补血极有益 ， 用胡萝卜煮汤 ， 是很好的补血汤饮.不过许多人不爱吃胡萝卜 ， 我个人的做法是把胡萝卜榨汁 ， 加入蜂蜜当饮料喝 。
4、面筋
这是种民间食品.一般的素食馆 ， 卤味摊都有供应 ， 面筋的铁质含量相当丰富.而补血必须先补铁 。
5、菠菜
这是最常见的蔬菜.也是有名的补血食物 ， 菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素 ， 所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物.如果不爱吃胡萝卜 ， 那就多吃点菠菜吧 。
6、大枣
根据营养学分析 ， 大枣富含维生素、环磷酸腺苷、果糖和各种氨基酸 。现代药理研究证明：环磷酸腺苷能调节人体的新陈代谢 ， 促使新细胞快速生成 ， 死细胞很快被消除 ， 并能增强骨髓造血功能 ， 增加血液中红细胞的含量 ， 这样肌肤就会变得光滑细腻有弹性 。因此 ， 在医学上环磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美誉 。
7、甘蔗
甘蔗是人们喜爱的冬季水果之一 ， 其含糖量十分丰富 ， 为18%到20% 。值得一提的是 ， 甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的 ， 极易被人体吸收利用 。甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素 ， 其中铁的含量最多 ， 每公斤可达9毫克 ， 位居水果之首 ， 故甘蔗还有“补血果”的美称 。

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