青萝卜汤可解毒利咽
除了白萝卜、红萝卜，青萝卜也是一种比较常见的萝卜，当然在我们这边这个常见是相对于心里美萝卜来说的 。常见青萝卜汤有青红萝卜牛月展汤、青萝卜陈皮煲鸭汤、青萝卜鲫鱼汤等 。
用牛蒡搭配青橄榄和青萝卜，解毒利咽的功效十分不错，适宜夏日上火或者吃煎炸香口食物多咽喉不适时饮用，还可缓解声音沙哑，另外对糖尿病人、心血管病人都很适合 。
●美食科学堂
清热健脾青萝卜
除了白萝卜、红萝卜，青萝卜也是一种比较常见的萝卜，当然在我们这边这个常见是相对于心里美萝卜来说的 。而这四种萝卜，功效也各有千秋 。红萝卜：胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育有很好的效果 。红萝卜生吃养血，熟吃补身 。其中的红萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方法，其营养物质可以充分被吸收 。白萝卜：白萝卜生吃促消化，熟吃补气 。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳 。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气 。青萝卜：具有清热、健脾、疏肝、防治痰多、口干舌燥等功效 。心里美萝卜：具有利尿、消食等功效 。
相比其它萝卜，青萝卜的口感较硬实，因此用来煲汤就十分适合，另外做凉拌或泡菜也不错 。常见青萝卜汤有青红萝卜牛月展汤、青萝卜陈皮煲鸭汤、青萝卜鲫鱼汤等 。说到特别的料理，大概要数港式青萝卜糕，取代一般的主原料白萝卜，加金华火腿和瑶柱，再按一般萝卜糕的制法做出青萝卜糕，透出点透明的绿色，真是创意小点心 。
3~4人份
做法：
1. 鲜牛蒡擦洗干净外皮，切厚片;青橄榄洗净;
2. 青、红萝卜洗净，青萝卜去皮，分别切滚刀块;
3. 瘦肉洗净，切块，汆水捞起;
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用 。
功效：
清热解毒，利咽消肿 。
●美食科学堂
【青萝卜汤可解毒利咽】牛蒡皮本身营养丰富，因此用稍硬的布擦洗干净即可 。
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