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这种菜竟能治百病 你吃过没？

人青菜 ， 是我们家乡的一种叫法 ， 它的学名叫苋菜 ， 是一种食药两用的草本植物 。田间路旁均有野生 ， 全国各地也有栽培 。
【这种菜竟能治百病 你吃过没？】苋菜的常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅 ， 可以制作出多种美味佳肴 。我们家乡食用苋菜时多是凉拌和包饺子做馅 ， 色味俱佳 。
明代李时珍《本草纲目》记载 ， 苋菜 “具有补气除热 ， 利在小肠 ， 治初痢”的功用 。中医学认为 ， 苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、减肥强壮等功效 。
治痢疾：苋菜100克 ， 水煎取汁 。将汁同糯米 60克煮粥 ， 空腹食用 。每日2次 ， 连食3--7日 。
治扁桃体炎：鲜苋菜60克 ， 捣烂取汁 ， 或用水煎汤 ， 加蜂蜜适量饮服 。
妇女带下：鲜苋菜根50克入砂锅 ， 加清水适量 ， 文火煮30分钟 ， 去渣取汁 ， 入白糖20克再煮沸使白糖溶化 ， 分2次饮服 。主治：急性湿热型外阴炎、前庭大腺炎等妇科疾病 ， 症见带下量多 。
补血：常吃苋菜可增强体质 ， 民间一向视苋菜为“补血佳蔬” ， 气血充足自然有助健康 ， 故又有“长寿菜”之美称 。体质虚弱的常服有滋补强壮作用 。
促进生长发育：现代研究发现 ， 苋菜叶里含有高浓度赖氨酸 ， 可补充谷物氨基酸组成的缺陷 ， 很适宜婴幼儿和青少年食用 ， 对促进生长发育具有良好的作用 ， 尤其对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益 。
减肥：苋 菜富含膳食纤维 ， 常食可以减肥轻身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 ， 单味苋菜20克水煎服即可 。材料：苋菜、生菜、干果果仁等(按自己口味来买)、橄榄油、盐、白 醋 。步骤：1、将苋菜和生菜摘好 ， 放入器皿之中 ， 然后将1小勺橄榄油 ， 小半勺白醋导入菜里 ， 然后开始搅拌 ， 将导入的调料搅拌均匀即可 。2、调料拌好以后就 可以加入自己喜欢的干果了 ， 如果不喜欢吃干果 ， 这一步可以省略 。
禁忌证：苋菜性寒 ， 脾虚易泻或便溏者慎服；本品具有滑胎作用 ， 孕妇不可食用；服用苋菜后注意减少外出 ， 特别是要减少直接受到强光照射的机会 ， 防止发生植物性日光性皮炎 。

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