怎么做脆皮猪蹄好吃？需要哪些食材？小编为您提供脆皮猪蹄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味脆皮猪蹄 。
工艺：炸，难度：未知，人数：未知，口味：香辣味，准备时间：未知，烹饪时间：<数小时
做脆皮猪蹄所需食材：主料：卤熟后的猪蹄3斤
辅料：葱段10克，味精少许，菜籽油1000克左右，蒜末20克，姜片5克，蒜末10克，花椒粒10克，白芝麻10克，小米辣15克，孜然粉5克，胡椒粉1克
教您脆皮猪蹄的家常做法，脆皮猪蹄怎么做好吃1.猪蹄卤熟后捞出放凉，用叉勺插满洞眼，再备好所有的配料和调料
【脆皮猪蹄的做法（老年菜谱）】2.锅烧热油至六、七成热，把猪蹄皮面朝下放入油锅中，用锅盖做防备，以免被飞溅出来的热油烫伤，炸至表面金黄色时捞出控油
3.锅留底油，从干到湿的顺序放入配料和调料，（除葱段）炒香，再加入胡椒粉、味精拌匀，最后放入猪蹄翻炒均匀至入味
4.最后再加入葱段，翻炒均匀即可
脆皮猪蹄烹饪技巧：猪蹄下油锅后会飞溅热油，这一步一定要非常小心，最好提前准备好锅盖，一只手用锅盖挡着油，一只手放猪蹄，放满锅底后就盖上锅盖，炸至10分钟左右 。如果有烤箱的用烤箱比较简单，也安全，只手口感没这个好 。
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