铁板泡菜牛肉 铁板泡菜牛肉的做法
1、食材:牛里脊肉1块、泡菜1棵、泡椒10个、食盐2克、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1小勺、植物油适量、黑胡椒粉1勺 。
2、牛肉切片 , 姜切丝 。
3、将牛肉片放入碗中 , 加入料酒 , 盐 , 淀粉 , 姜丝 , 生抽 , 老抽 , 黑胡椒粉搅拌均匀 。
4、加入少许油 , 搅拌均匀 , 腌制10分钟左右 , 加油的目的是让牛肉不粘并保持嫩滑 。
5、泡椒切圈 , 蒜切碎 , 泡菜切丝 。
6、炒菜锅烧热 , 放油 , 将腌制好的牛肉滑入锅中 , 中火即可 。
7、同时 , 加热铁板 , 放油 , 放蒜 , 泡椒 , 炒出香味 。
8、放入泡椒 , 炒匀 。
9、此时 , 牛肉已变色 , 9成熟 。
【铁板泡菜牛肉 铁板泡菜牛肉的做法】10、倒入铁板中 , 继续加热铁板 , 并搅拌均匀即可 。
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