怎么做水晶皮冻好吃？学做水晶皮冻需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的水晶皮冻 。
本食谱来自【youhaha0的厨房】老师分享的水晶皮冻的做法 ， 所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
记得小时候只有在过年的时候 ， 才能吃上肉皮冻 ， 那时的猪肉是供应的 ， 而且都带着皮 ， 会把肉皮切下来单独做皮冻 ， 现在很少有带皮的猪肉卖 ， 而且单独的肉皮比猪肉还贵 ， 超市里也很少能见到肉皮 ， 看到有卖的就买一点 。
做水晶皮冻所需食材：主料：猪肉皮1000克 ， 清水1000克
辅料：大葱适量 ， 盐适量 ， 姜适量 ， 生抽适量 ， 蒜3瓣 ， 米醋适量
水晶皮冻的做法步骤：1. 超市里买的肉皮已经处理干净 ， 用清水冲洗一下；
2. 锅中放水 ， 水温后放入肉皮煮 ， 用筷子要翻拌肉皮；
3. 煮至肉皮变色卷起时 ， 捞出；
【水晶皮冻的做法（热菜菜谱）】4. 煮过的肉皮在凉水下冲洗降温 ， 虽说是已经处理好的 ， 但还能看到肉皮上的毛 ， 用镊子一根一根的往下拔 ， 用刀把肉皮的2面使劲刮 ， 刮掉油脂；这一步处理的比较烦人 ， 满手都是油 ， 木法拍照；
5. 清理干净的肉皮切成2公分左右的条；
6. 高压锅里放水 ， 放入葱段、姜片 ，
7. 放入肉皮条 ， 煮至开锅 ， 这个过程不盖锅盖 ， 煮的时候若有浮沫需要撇掉 ，
8. 放适量的盐 ， 上盖 ， 上汽后高压15分钟；
9. 放气后 ， 把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里 ， 放凉后放入冰箱冷藏；
10. 刚煮熟的我先尝一块 ， 沾点酱油就很美味；
11. 放凉后的肉皮冻有透明的赶脚 ， 还未放入冰箱；
12. 冷藏后的肉皮冻是酱紫的
13. 倒扣出来是酱紫的 ， 用小刀贴着容器的边缘划一遍；
14. 切开后就是酱紫的；
15. 肉皮冻本身没有神马味道 ， 捣点蒜泥 ， 用生抽、米醋拌匀了 ， 蘸着吃 。
温馨提示：肉皮要先焯水 ， 焯水的时间稍长一点 ， 肉皮卷起来的时候捞出 ， 若感觉油多 ， 可用刀把油脂都刮掉 ， 不过这样吃也没什么吃头 ， 如果不用高压锅 ， 煮的时间会很长 ， 一个小时以上
大家在烹饪水晶皮冻的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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