怎么做炸酥肉好吃？学做炸酥肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的炸酥肉 。
本食谱来自【eosthor溜溜】老师分享的炸酥肉的做法，所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
对于油炸食品，我们总是爱恨交织……实在馋不过，还是先吃个痛快再说吧！ 这道炸酥肉，说起来真真是极解馋的，特别是用三线五花肉炸出来，一层肥来一层瘦，色泽金黄、外酥里嫩，蘸上椒盐直接吃，那味道别提多香了！ 一次性可以多炸一点冷冻存起来，没菜的时候捞点出来，切成小块，加上豌豆尖炖成好吃的酥肉汤，舒舒服服，有滋有味 。我这个方子使用了古龙天成两年酿造酱油，上色提味去腥，非常赞！ 用淀粉加面粉作为裹料，全蛋配方，一次油炸熟，一次油炸上色，真正的外酥里嫩~
做炸酥肉所需食材：主料：去皮五花肉500g，鸡蛋2个，古龙天成酱油2勺，整粒花椒1茶匙，中筋面粉2汤匙，淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）2汤匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，油（实耗不多）300g
炸酥肉的做法步骤：1. 1.五花肉去皮，切成小肉条，不要太大块，大概有一根手指粗细 。2.将一茶匙整粒花椒在锅中焙出香味后，倒出、用刀拍散成粗粒，加入切好的肉条中 。3.将古龙天成酱油、料酒、糖、盐、2个鸡蛋，全部加入，并搅拌均匀，静置几分钟 。
2. 4.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节 。5.起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起 。6.全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩 。
【炸酥肉的做法（热菜菜谱）】3. 肉条状态
4. 色泽金黄
温馨提示：如果一次炸得少，建议用小汤锅来操作，这样温度和油量都好控制
大家在烹饪炸酥肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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