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初冬养生方九道汤之精髓

煲汤 ， 到底要多少料、多少精力才可以达到“鲜仁”合一 ， 又够味又够营养？告诉你——不要任何调料！只要一颗心 ， 将食材的“精髓”全部榨出 ， 一锅好汤 ， 就这么简单 。
青红萝卜煲龙骨
营养功用：清热解毒、清肠胃 。原料：青萝卜250克、红萝卜400克、马蹄250克、龙骨600克、赤肉300克 。
做法：
1.将龙骨、赤肉处理干净 ， 切成块备用 。
2.青红萝卜切成块备用;马蹄去皮洗净备用 。
3.砂锅放2/3水 ， 烧开后 ， 下入龙骨、赤肉煮沸 ， 转小火 ， 下入青红萝卜、马蹄 ， 文火炖4小时即可 。注意 ， 炖的过程中要经常观察 ， 并撇去汤面上的油脂 。
猴头菇煲螺头
营养功用：健脾胃、防癌、降胆固醇 。
原料：猴头菇200克、螺头150克、老鸡400克、龙骨400克、赤肉400克 。
做法：
1.将猴头菇提前泡发1小时 ， 洗净、切块备用 。
2.螺头泡发30分钟 ， 洗净备用 。
3.将老鸡、龙骨、赤肉处理干净 ， 切成块备用 。
4.砂锅放2/3水 ， 烧开后 ， 下入螺头、老鸡、龙骨、赤肉煮沸 ， 转小火 ， 下入猴头菇 ， 文火炖4小时即可 。
淮山杞子红枣煲甲鱼
营养功用：滋阴补血、养颜调身 。原料：山药100克、红枣50克、枸杞50克、党参100克、甲鱼1只、龙骨500克、赤肉300克 。
做法：
1.将红枣洗净备用;山药去皮、洗净、切块备用 。
2.甲鱼去内脏 ， 洗净、切块 ， 下沸水焯一下 ， 去腥去血污备用 。
3.龙骨、赤肉处理干净 ， 切成块备用 。
4.砂锅放2/3水 ， 烧开后 ， 下入甲鱼、龙骨、赤肉煮沸 ， 转小火 ， 下入山药、红枣、杞子、党参 ， 文火炖4小时即可 。
冬瓜薏米煲老鸭
营养功用：清热祛湿、消暑去肿 。
原料：冬瓜500克、薏米150克、荷叶50克、龙骨400克、赤肉400克、老鸭400克 。
做法：
1.将冬瓜洗净、切块备用 。
2.薏米、荷叶洗净备用 。
3.龙骨、赤肉、老鸭处理干净 ， 切成块备用 。
4.砂锅放2/3水 ， 烧开后 ， 下入老鸭、龙骨、赤肉煮沸 ， 转小火 ， 下入冬瓜、薏米、荷叶 ， 文火炖4小时即可(专家提示 ， 龙骨、赤肉等肉类不焯水直接炖汤 ， 更利于营养的保留以及汤味的鲜美) 。
节瓜章鱼煲赤肉
营养功用：清热润脾、消暑祛湿 。
原料：节瓜500克、淡菜200克、章鱼干200克、龙骨500克、赤肉300克、凤爪100克 。
做法：
1.将节瓜去皮、洗净、切块备用;淡菜(贻贝科动物的贝肉)泡发备用 。
2.烤箱150度预热5分钟 ， 章鱼干装烤盘入烤箱 ， 烤到闻到微焦味 ， 立刻关闭烤箱电源 ， 待放凉后取出章鱼干备用(将章鱼干稍微烤一下 ， 也是为了汤更入味) 。
3.龙骨、赤肉、鸡脚处理干净 ， 切成块备用 。
4.砂锅放2/3水 ， 烧开后 ， 下入章鱼干、凤爪、龙骨、赤肉煮沸 ， 转小火 ， 下入节瓜、淡菜 ， 文火炖4小时即可 。
木瓜煲鱼尾
营养功用：温经补血、滋润养颜 。
原料：本地木瓜250克、夏威夷木瓜400克、大鱼尾750克、龙骨400克、赤肉300克 。
做法：
1.将木瓜去皮、洗净、切块备用 。
2.大鱼尾洗净 ， 炒锅中油烧热至7成熟 ， 下入鱼尾 ， 将双面煎至略微焦黄 ， 出锅备用(鱼先煎再煲汤 ， 更容易入味 ， 更香) 。
3.龙骨、赤肉处理干净 ， 切成块备用 。
4.砂锅放2/3水 ， 烧开后 ， 下入鱼尾、龙骨、赤肉煮沸 ， 转小火 ， 下入木瓜 ， 文火炖4小时即可 。
鲍鱼煲老鸡
营养功用：补气补身、明目强肝 。
原料：12头鲍鱼6只、沙参50克、枸杞50克、红枣100克、龙骨400克、赤肉400克、老鸡500克、莲藕150克 。
做法：
1.将莲藕洗净、切块备用;红枣洗净备用 。
2.新鲜鲍鱼洗净备用 。
3.龙骨、赤肉、老鸡处理干净 ， 切成块备用 。
4.砂锅放2/3水 ， 烧开后 ， 下入鲍鱼、老鸡、龙骨、赤肉煮沸 ， 转小火 ， 下入沙参、枸杞、红枣、莲藕 ， 文火炖4小时即可 。

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