高血脂药膳食疗方
芹菜黑枣汤
原料 水芹菜500克 ， 黑枣250克 。
制作 将黑枣洗净去核 ， 与摘洗干净的芹菜段共同煮食 。
用法 佐餐服食 。
功效 补肝益肾、降压降脂 。
主治 适用于肝肾不足、虚阳上亢型的高脂血症 。
【高血脂药膳食疗方】按语 本食疗方对高脂血症者有较好的辅助治疗作用 。方中芹菜味甘性凉 ， 具有清肝热、平肝阳之效 ， 据报道本品有明显的降血压和降血脂功能;黑枣性味甘温 ， 能滋补肝肾 ， 润燥生津 。二物配用 ， 共奏补肝肾、降血脂、降血压之功;临床以阴虚阳亢型的高脂血症、高血压者尤为适宜 。
首乌黑豆乌鸡汤
原料 何首乌15克 ， 黑豆50克 ， 大枣10枚 ， 乌骨鸡1只 ， 黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量 。
制作 乌骨鸡去毛及内脏 ， 将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净 ， 置于鸡腹内 ， 将鸡放锅内 ， 加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐 ， 大火烧沸后 ， 改用小火煨至鸡肉熟烂 ， 加入少许葱花、味精调味即可 。
用法 佐餐服食 ， 喝鸡汤 ， 吃鸡肉和黑豆、大枣 。1～2周食用1剂 。
功效 滋阴血、补肝肾、降血脂 。
主治 适用于肝肾不足、阴血亏虚型高脂血症 。
按语 本方有较好的补虚作用 ， 为治高脂血症的常用药膳 。方中何首乌药性平和 ， 有良好的补肝肾、益精血作用(见“仙人粥”介绍);黑大豆李时珍谓其“利水下气” 。本晶既补肾阴、润肾燥 ， 又健脾肾、利水湿 ， 有良好的滋补抗衰功能;乌骨鸡补而不腻 ， 温而不燥 ， 能补阴血、填精髓 ， 主疗虚损诸症 。三物并施 ， 炖汤服食 ， 汤鲜味美 ， 补力大增 ， 共奏滋阴养血、补益肝肾和降低血脂之功 。
肉丁炒黄瓜
原料 猪肉30克 ， 黄瓜120克 ， 食油、酱油、葱、姜、盐、淀粉各适量 。
制作 猪肉切丁 ， 用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡 。黄瓜切丁 ， 用少许盐拌一下 ， 油锅烧热后 ， 先煸葱、姜 ， 后将肉丁放人炒几下 。将黄瓜沥去汤卤 ， 倒人锅内 ， 将肉丁和黄瓜丁一同煸炒 ， 再将余下的酱油、盐等放人炒和 ， 待熟即成 。
用法 佐膳菜肴 ， 可常服食 。
功效 清热利水、降低血脂 。
主治 适用于高血压、高脂血症 ， 为高脂血症者常用菜肴 。
肉丝拌黄瓜海蛰
原料 瘦猪肉60克 ， 黄瓜150克 ， 泡发海蛰30克 ， 豆油、麻油、酱油、醋、盐、味精、蒜各适量 。
制作 瘦肉、黄瓜、海蛰均洗净切丝 。将油锅烧热 ， 肉丝煸炒 ， 加入酱油 ， 炒入味后倒出 。将黄瓜丝放在盘中 ， 再将肉丝放在黄瓜丝上 ， 海蛰丝放在肉丝上 ， 酱油、醋、味精、麻油、精盐放在碗内调好汁 ， 浇在黄瓜丝上即可 。
用法 现吃现拌 ， 佐餐食用 。
功效 清热解渴、利水降脂 。
主治 适用于各型高脂血症者 ， 为老年人高脂血症者喜食药膳 。
素烧冬瓜
原料 冬瓜2田克 ， 素油、精盐、葱花、味精各适量 。
制作 将冬瓜去皮、瓤、子 ， 切成长方块 ， 洗净 。素油烧热后投入冬瓜块煸炒 ， 待稍软时 ， 加精盐和适量水 ， 烧至酥烂后再重新调味 。葱花与味精放入碗中 ， 将冬瓜起锅 ， 倒人汤碗中即成 。
用法 佐餐服食 。
功效 利水消肿、降脂减肥 。
主治 适用于各型高脂血症者 ， 本食疗方为治高脂血症、体形肥胖者的理想佳蔬 ， 经常服食 ， 还可减肥增健 。
黑木耳豆腐汤
原料 黑木耳10克 ， 嫩豆腐250克 ， 胡萝卜30克 ， 水发香菇150克 。
制作 黑木耳用温水泡发 ， 去杂质后洗净;豆腐切成小块 ， 胡萝卜、香菇洗净切成小丁 。先在烧锅内加入鲜汤一碗 ， 把黑木耳、胡萝I、香菇倒入 ， 加姜、葱、盐 ， 烧沸后放入豆腐、味精 ， 用湿淀粉勾稀芡 ， 淋上麻油即可 。
用法 佐餐服食 。
功效 健脾除湿、通便降脂 。
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