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宁心安神 黄花菜的7种食疗法

黄花菜是我们耳熟能详的一种常见蔬菜 ， 只要我们处理得当 ， 多吃黄花菜对健康可大大有益哦~古人还因为黄花菜的营养价值突出而将它视为珍品呢 ， 下面我们就一起来看看黄花菜的做法都有哪些吧！
黄花菜 ， 又名金针菜、忘忧草、安神菜等 ， 植株称萱草 。夏季开花 ， 黄色或淡黄色 ， 故名黄花菜 。人们把它与香菇、木耳等一起列为干菜珍品 。
据《本草纲目》载：“黄花菜利胸膈、安五脏、轻身明目治疗小便亦涩 。”《本草图经》上说：“黄花菜五脏、利心志、明目疗愁 。”黄花菜对降低血胆固醇也有很好作用 。
黄花菜的食用方法很多 ， 炒、熘、煮、烧等皆可 。这里介绍数款黄花菜肴 ， 供大家试做 。
黄花百合粥
黄花30克 ， 百合30克 ， 糯米100克 ， 冰糖适量 。先将黄花菜切段 ， 百合削去皮洗净后切碎 ， 同糯米同放砂锅内 ， 加适量清水 ， 以旺火熬至米烂汤稠时 ， 加入冰糖稍熬 ， 即可食用 。
功效：健脾益气 ， 宁心安神 。适用于各种失眠症 。
黄花大枣粥
黄花菜30克 ， 大枣20克 ， 糯米150克 。黄花菜浸泡切段 ， 大枣去核 ， 同入锅 ， 加适量水煮成稀粥 ， 即可食用 。
功效：健脾益气 ， 增进食欲 ， 促进睡眠 。适用于治疗产后及病后身体虚弱、倦怠乏力、少气懒言、食欲不振、头昏眼花等症 。
黄花瘦肉汤
黄花30克 ， 瘦肉片50克 ， 黄精15克 。先将黄花、黄精切段入锅 ， 加适量清水 ， 煮约10分钟 ， 再加入瘦肉片和少许姜片、葱段同煮至熟 ， 加味精、精盐调味食用 。
功效：滋阴润燥 ， 益气健脾 。适用于治疗肝脾、肺肾阴虚所致的干咳无痰、肺痨咳血、咽干嘶哑、腰膝酸软、倦怠乏力以及形体消瘦、食欲不振等症 。
黄花豆腐汤
黄花菜50克 ， 豆腐250克 ， 猪瘦肉片50克 。黄花切段 ， 豆腐切片 ， 同猪瘦肉片、葱花、姜末纳入砂锅内 ， 加适量清水煮约10分钟至熟 ， 加盐、味精调味食用 。
功效：补肾 ， 养血 ， 通乳 。适用于治疗肾虚腰痛、耳鸣耳聋、记忆力低下、少气倦怠和产妇乳汁缺乏等症 。
黄花甲鱼汤
黄花100克 ， 甲鱼1只(约重650克) ， 生地20克 ， 知母20克 。甲鱼宰杀去头及内脏 ， 洗净;黄花菜切段 。生地、知母切成薄片 ， 用纱布袋包扎好 ， 同甲鱼、黄花纳砂锅内 ， 加适量清水和少许姜片、葱段 ， 用中火炖至熟烂时 ， 拣去药包和葱姜 ， 加盐、味精和胡椒粉调味 ， 稍炖 ， 即可食用 。
功效：滋养阴液 ， 清虚热 ， 宁心神 。适用于阴液亏虚所致的形体消瘦 ， 午后颧红 ， 潮热盗汗 ， 骨蒸劳热 ， 心烦心悸 ， 失眠多梦 ， 干咳咯血以及肺结核、肾结核、小儿夏季热等阴虚内热者 。
黄花菜鸡蛋汤
水发黄花菜50克 ， 鸡蛋3个 ， 瘦猪肉75克 ， 精盐、酱油、味精各少许 。黄花菜洗净切段 ， 瘦猪肉切片 。锅中加水1000克烧沸 ， 投入肉片和黄花菜煮熟 ， 倒入已打散的鸡蛋液 ， 再煮沸 ， 加盐、味精、酱油调味 ， 即可食用 。
功效：补虚、催乳、养血 。适用于身体虚弱 ， 神经衰弱 ， 肝血不足 ， 产后乳少 ， 尿路感染 ， 大便带血等症 。
黄花合欢汤
水发黄花菜50克 ， 合欢花10克 ， 夜交藤10克 。将以上三味洗净切碎 ， 同适量水纳入砂锅内 ， 用中火煎煮约10分钟 ， 兑入少许红砂糖调味代茶饮 ， 一日数次 。
功效：安神、除烦 ， 宁心 。适用于神经衰弱 ， 心烦易怒 ， 心悸健忘 ， 头晕眼花等症 。
注：食用鲜黄花菜时 ， 炒煮的时间应长些 。因为鲜黄花菜含有秋水仙碱 ， 生食可能出现中毒现象 。
黄花菜的功效与作用
1、有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中 ， 居首位者便是黄花菜 。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退 ， 是一种良药 。”

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