怎么做第一次自制凉皮好吃?学做第一次自制凉皮需要哪些食材?为您提供第一次自制凉皮的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味第一次自制凉皮!
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
第一次自制凉皮的简介：天气热了就想吃点凉皮啊凉粉之类的小吃 。于是就开始在网上搜索自制凉皮的方法，没想到，第一次做就成功了 。
第一次自制凉皮的食材：主料：高筋面粉200g辅料：盐2g油100ml香菜10g蒜蓉20g生抽5ml芝麻10g小米椒5个第一次自制凉皮的做法图解步骤：
1.将面粉加一勺盐和清水和成面团，盖上盖子醒半小时
2.醒好的面团加清水洗出面筋来，一开始散开，洗到后面的时候面筋就会结成一团了 。洗好的淀粉水盖上盖子，沉淀一个晚上 。将沉淀好的淀粉水表面的清水倒掉，只留底层的面桨，搅拌均匀，一定要搅拌，因为底下的淀粉已经粘得紧紧的了 。（搅面桨的时候烧一锅水 。）
3.取一个平底盆，擦干水份，刷上薄薄的一层食油 。
4.用勺子舀一勺面桨倒入平底盆，摇晃至沾满盆底 。水开后将平底盆放入锅中使其飘在水上，盖上锅盖蒸三分钟（最好用玻璃盖子 。）看到面桨变透明并鼓起泡泡时将平底盆夹出来放在冷水中冷却，冷却后的凉皮一拉就可以揭出来了 。
5.将蒸好的凉皮表面抹一层食油，然后叠起来切条 。
6.生抽、食盐、蒜蓉、小米椒碎、芝麻拌匀，淋上热油 。
7.将调好的香料淋在凉皮上，撒上香菜就可以开吃了 。
小贴士：一开始洗面的时候，面筋会是散的，洗多几遍面筋就开始抱团了 。洗好的面粉水用筛子过滤一下再去沉淀，不然会有小面筋团影响凉皮的成品 。
【第一次自制凉皮的做法（青少年食谱）】
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